Masters y Cursos de Ciencias Gastronomicas en Chile - Curso de gastronomia en chile - Curso de gastronomia en concepcion - Cursos de cocina

Las Materias de la Carrera de Cocinero Profesional:Cocina l:-Introducción a la cocina. Armado de un puesto de trabajo. Vocabulario y términos gastronómicos. Normas básicas de seguridad e higiene. Mise en place. Reconocimiento y uso de los utensilios gastronómicos. Cortes.-Limpieza y...

Clínica de Cocina, primer nivel:La Escuela - Aula de PasteleriaLos alumnos estudiarán los contenidos principales, de Cocina I y II de la Carrera de Cocinero Profesional. Esto incluye las técnicas más importantes de cocina con recetas de aplicación.Se dictan 2 clases de introducción a...

Clínica de Cocina Europea (Tour Gastronómico):La Escuela - Aula de PasteleriaLos alumnos estudiarán detalladamente las técnicas y recetas de los grandes chefs de Francia, Italia y España, así como las nuevas tendencias gastronómicas del viejo continente.Se incluyen también clases...

Clínica de Pastelería, Panadería y Repostería:La Escuela - Aula de PasteleriaEn esta Clínica los alumnos aprenden las principales preparaciones y combinaciones de la Pastelería Europea y Americana, integrando el aprendizaje de las bases con las recetas modernas.Se estudia la...

Técnico Nivel Superior en Gastronomía y Cocina.Duración: Dos años.Régimen: Semestral, diurno–vespertino.El técnico de Nivel Superior en Gastronomía y Cocina cuenta con una sólida formación en la realización de platos de alto nivel nacional e internacional.Es un profesional hábil en el...

Conocer el perfil profesional, que todo buen cocinero debe tener para el correcto desarrollo de su labor. Conocer las características que debe reunir la instalación de una cocina, así como las funciones y el mantenimiento de los utensilios y la maquinaria. Dominar en profundidad los...

Elaborar platos vegetarianos y naturistas. Aplicar métodos de cocción adecuados Utilizar el lenguaje técnico correcto y realizar montajes de productos terminados. Curso de Cocina Vegetariana y Naturista - Sede La SerenaUnidad 1: Cocina Vegetariana y Cocina Naturista. •  ...

Aplicar técnicas de preparación, cocción y bases de cocina, manipulando los alimentos en forma higiénica, utilizando el lenguaje técnico correcto y realizando montajes clásicos de platos preparados. Curso de Técnicas de Cocina Internacional Unidad 1: Técnicas de Higiene.•  ...

Curso de Técnicas de Cocina Internacional - Sede La Serena Unidad 1: Técnicas de Higiene. •    Que es higiene. •    Conceptos de higiene. •    La importancia de la higiene en el puesto de trabajo. Presentación personal Equipos y...

Aplicar procesos técnicos en la repostería internacional, manipulando los alimentos en forma higiénica, utilizando el lenguaje técnico correcto y realizando montajes de platos finales. Curso de Técnicas de Repostería Internacional - Sede La Serena Unidad 1: Clasificación de Productos...

Asesorar, supervisar y acompañar de forma individualizada el proceso de aprendizaje de los participantes de acuerdo con la modalidad formativa presencial, proporcionando estrategias, pautas y fuentes de información que permitan desarrollar y potenciar el óptimo proceso de adquisición de...

Preparar platos principales de pescado, vacuno y cordero, con sus acompañamientos respectivos, manipulando los alimentos en forma higiénica, utilizando el lenguaje técnico correcto y realizando montaje clásico de platos terminados. Curso de Técnicas de Cocina Internacional...

Planificar y preparar menús, aplicando técnicas clásicas y modernas de cocina internacional, manipulando los alimentos en forma higiénica, utilizando el lenguaje técnico correcto y realizando montajes de buffet moderno. Curso de Técnicas de Cocina Moderna y Buffet Unidad 1: Aplicar...

Elaborar productos con masa de levadura, masas para tortas, panqueques y kuchenes, manipulando los alimentos en forma higiénica, utilizando el lenguaje técnico correcto y realizando montaje de productos terminados. Curso de Técnicas de Pastelería Internacional Unidad 1: Elaboración de...

Elaborar productos navideños como panes de pascua, galletas, stollen y glaseados, utilizando la técnica adecuada, usando nuevos aditivos y saborizantes, manipulando los alimentos en forma higiénica, utilizando el lenguaje técnico correcto y realizando montaje de productos terminados....

Curso de Técnicas de Cocina Internacional EspecializadaPreparar platos principales de pescado, vacuno y cordero, con sus acompañamientos respectivos, manipulando los alimentos en forma higiénica, utilizando el lenguaje técnico  correcto y realizando montaje clásico de platos...

Curso de Técnicas de Cocina Moderna y Buffet Objectivos: Planificar y preparar menús, aplicando técnicas clásicas y modernas de cocina internacional, manipulando los alimentos en forma higiénica, utilizando el lenguaje técnico  correcto y realizando montajes de buffet moderno.Unidad...

IP Chile Capac. - Sede La Serena te ofrece:Curso de Técnicas de Pastelería Internacional Objetivos:Elaborar productos con masa de levadura, masas para tortas, panqueques y kuchenes, manipulando los alimentos en forma higiénica, utilizando el lenguaje técnico  correcto y realizando...

IP Chile Capac. - Sede La Serena te ofrece: Curso de Elaboración de Pastelería Navideña ObjectivosElaborar productos navideños como panes de pascua, galletas, stollen y glaseados, utilizando la técnica adecuada, usando nuevos aditivos y saborizantes, manipulando los alimentos en forma...

Elaborar platos vegetarianos y naturistas, aplicando métodos de cocción adecuados, utilizando aplicaciones de la soya y otros brotes naturales, manipulando los alimentos en forma higiénica, utilizando el lenguaje técnico correcto y realizando montaje de productos terminados. Curso de...

Los alumnos que cumplan los requisitos mínimos de asistencia (75% de las sesiones) y aprovechamiento (resolución y entrega de todos los Casos Prácticos propuestos, realización de una Tesina de fin de Grado y actitud positiva en clase) recibirán el correspondiente Diploma del Máster en...

Los alumnos que cumplan los requisitos mínimos de asistencia (75% de las sesiones) y aprovechamiento (resolución y entrega de todos los Casos Prácticos propuestos, realización de una Tesina de fin de Grado y actitud positiva en clase) recibirán el correspondiente Diploma del Máster en...

Postgardo en alta cocina Principales contenidos del programa:Gastronomía francesa (9 clases, 27 horas.): Trabajos con materias primas como el pato, la perdiz y el ciervo, aplicando nuevas técnicas de cocción y armado de platos. Modernización de platos típicos, la deconstrucción...

Cocina l:-Introducción a la cocina. Armado de un puesto de trabajo. Vocabulario y términos gastronómicos. Normas básicas de seguridad e higiene. Mise en place. Reconocimiento y uso de los utensilios gastronómicos. Cortes.-Limpieza y corte de vegetales.-Papa. Origen y variedades....