Magíster en Ciencias e Ingenieria en Alimentos - Chillán - Ñuble - Universidad del Bío-Bío - Campus Chillán - I3047

OBJETIVO GENERAL Ofrecer una instancia de especialización a profesionales universitarios graduados en el área de Ciencias e Ingeniería en Alimentos, con énfasis en la capacidad de investigar y aplicar conocimiento en temáticas de Ingeniería de procesos y conservación de alimentos. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: El estudiante de Magíster deberá desarrollar competencias para: 1. Ampliar y profundizar los conocimientos en Ciencias e Ingeniería en Alimentos. 2. Conocer y manejar nuevas metodologías de investigación en el área de Alimentos. 3. Comprender y aplicar modelos matemáticos para predecir el comportamiento durante el procesamiento y conservación de los alimentos. 4. Evaluar y valorar el aporte científico en la obtención de alimentos que permitan una mejor calidad de vida de las personas.

Licenciado en Ingeniería en Alimentos. Otro Grado Académico o Título Profesional Universitario en una disciplina afín a la Ingeniería en Alimentos, cuyo nivel y contenidos sean equivalentes a los necesarios para obtener el grado de Licenciado.

PROPÓSITO DEL PROGRAMA

El propósito de este programa es responder al desarrollo sostenido en Ciencia y Tecnología que ha obligado al país a reorientar sus actividades y recursos, promoviendo y fortaleciendo la investigación científica y tecnológica, el desarrollo de nuevas áreas del conocimiento e innovación productiva. En este contexto la formación de recursos humanos al nivel de postgrado es un elemento clave en el aumento de la competitividad de los países.

La Universidad del Bío-Bío al contar con las capacidades en recurso humano e infraestructura, ofrece una alternativa de perfeccionamiento en un contexto regional y nacional, como una entidad que aporta a la formación de investigadores de alto nivel académico y profesional en el área de ciencias e ingeniería en alimentos. Esto significará un aporte en la actualización y profundización de conocimientos en los posgraduados del área de alimentos. Para la cristalización de estos propósitos la modalidad del programa es DIURNO CON DEDICACION EXCLUSIVA.

Por otra parte el programa se orienta a desarrollar y potenciar líneas de investigación relacionadas con las necesidades actuales en la investigación en el área de Ciencias e Ingeniería en Alimentos.

PERFIL DEL GRADUADO:

El egresado del programa será un profesional de alto nivel capaz de:

   1. Desarrollar investigación aplicada en el área de Ciencias e Ingeniería en alimentos
   2. Aplicar conocimientos avanzados en el mejoramiento de procesos relacionados con las Ciencias e Ingeniería en Alimentos.
   3. Simular y optimizar procesos de alimentos.
   4. Participar eficientemente en actividades de docencia, investigación y ejercicio profesional de acuerdo a las necesidades del país.
   5. Trabajar en equipos multidisciplinarios de investigación.

Requisitos de ingreso:

Estar en posesión de alguno de los Grados Académicos o Títulos Profesionales Universitarios siguientes:

    * Licenciado en Ingeniería en Alimentos.
    * Otro Grado Académico o Título Profesional Universitario en una disciplina afín a la Ingeniería en Alimentos, cuyo nivel y contenidos sean equivalentes a los necesarios para obtener el grado de Licenciado.

Plan de estudios

PRIMER SEMESTRE

-Diseño Experimental en Alimentos
-Métodos Matemáticos en Ingeniería en Alimentos
-Propiedades Físicas de Alimentos

SEGUNDO SEMESTRE

-Tópico Avanzado I
-Electivo
-Seminario de Tesis

TERCER SEMESTRE

-Tópico Avanzado II
-Tesis

CUARTO SEMESTRE

-Tesis

TÓPICOS AVANZADOS

-Reología de Alimentos
-Transición de Fases en Alimentos
-Coloides en Alimentos
-Transferencia de Masa en Medios Porosos
-Análisis Instrumental en Alimentos
-Secado de Alimentos
-Microbiología Avanzada en Alimentos
-Fundamentos de Biotecnología de Alimentos
-Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaría
-Toxicología e Inocuidad Alimentaría
-Envases y Embalajes en Alimentos

VALOR DEL PROGRAMA

-Valor de la matrícula: 3 UF (anual) x 2 cuotas = 6 UF (209 USD aprox.)
-Aranceles: 7.5 UF (mensual) x 20 cuotas = 150 UF (5211 USD aprox.)