Carrera Técnica Superior de Gastronomía

Centro:

DuocUC
Método:

Presencial
Lugar:

Valparaíso Capital, Concepción
Tipo:

Carreras universitarias
Opiniones:

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Análisis de educaedu

Natália Morales

Carrera Técnica Superior de Gastronomía

Modalidad de impartición

La Carrera Técnica Superior de Gastronomía se imparte a través de una metodología presencial.
Número de horas

La duración total de este programa será de 5 semestres académicos en total.
Titulación oficial

El estudiante que cumpla con todos los objetivos propuestos para el curso será reconocido como Técnico en Gastronomía.
Valoración del programa

Este programa está diseñado con el fin de capacitar a los estudiantes para que adquieran las habilidades necesarias para realizar la compra y conservación de productos alimenticios teniendo en cuenta la norma vigente para la preservación de los alimentos. El egresado estará en capacidad tanto de administrar como de prestar servicio gastronómico tanto en las bebidas como en las comidas. El egresado tendrá el deber de atender al comensal en su propio idioma y en un idioma extranjero, buscando la satisfacción del cliente y el crecimiento de la empresa.
Precio del curso

Consultar precio.
Dirigido a

Este programa se encuentra dirigido a estudiantes con interés en la industria gastronómica, que hayan superado la Educación Media.
Empleabilidad

El egresado podrá involucrarse con empresas que manipulen alimentos, restaurantes, hoteles, cruceros, escuelas de cocina, entre otros.

Comentarios sobre Carrera Técnica Superior de Gastronomía - Presencial - Valparaíso Capital - Valparaíso

Curso dirigido a

Licenciado de Educacion Media

Condiciones Vocacionales del Postulante

Los postulantes deben ser personas con vocación por la cocina, iniciativa, creatividad, imaginación, espíritu emprendedor y una gran disposición a servir.

Al mismo tiempo deberán poseer rasgos analíticos, liderazgo, trabajo en equipo y comunicación.
Contenido

Título al que conduce la carrera: TÉCNICO EN GASTRONOMÍA

Perfil Profesional

El Técnico en Gastronomía de DuocUC, es un profesional capacitado para confeccionar ofertas gastronómicas realizando las operaciones de elaboración de alimentos y bebidas para la obtención de productos que satisfagan las necesidades del cliente. Este profesional es capaz de desarrollar los subprocesos de compra, aprovisionamiento y conservación de insumos, manipulación en crudo y conservación de toda clase de alimentos. Asimismo la preparación y presentación de menús, cartas y elaboraciones culinarias, mantenimiento de infraestructura y equipos y atención al cliente en su idioma y en idioma extranjero, observando las condiciones de seguridad, higiene y calidad según los procedimientos de la empresa y la normativa vigente.

Descripción del campo laboral

El egresado de la carrera estará habilitado para desmpeñarse en los procesos de elaboración de productos culinarios en los ámbitos de la gastronomía, panadería y repostería, así como la administración y costeo de los mismos y la prestación del servicio en las empresas de: Restaurantes, Empresas de Alimentación Colectiva, Casinos, Hoteles, Hospitales, Cruceros, Centros de Congresos, Eventos y Catering.

Al concluir el Plan de estudios de Gastronomía, el egresado será capaz de demostrar las siguientes competencias en el nivel de dominio que en cada una se especifica

Campo Laboral

- Restaurantes.
- Hoteles y empresas de hospedaje.
- Empresas de alimentación industrial y colectiva.
- Resorts turísticos.
- Cruceros.
- Empresas de catering.
- Centros de congresos, ferias y eventos.
- Lodges, campings y hostelling.
- Casinos.
- Colegios.
- Empresas administradoras del área de restauración en hospitales, clínicas y grandes empresas

Malla Curricular
Semestre I

-Tec.Culinarias Taller de cocina Basica
-Higiene y manipulacion de alimentos
-Tecnologias de Alimementos
-Procedimientos mercantiles
-Empresas de restauracion
-Ingles basico I
-Expresion Oral y escrita

Semestre II

-Tec. culinarias taller de cocina institucional
-Taller de reposteria y pasteleria
-Prevencion de riesgos
-Contabilidad General
-Tecnicas de servicios salon comedor
-Ingles basico II
-Emprendimiento I

Semestre III

-Tec. culinaria Taller de cocina internacional
-Taller de reposteria y pasteleria II
-Nutricion dietetica
-Software de aplicacion
-Servicio del vino
-Optativo
-Ingles intermedios
-Antropologia

semestre IV

-Tec.culinaria taller de cocina especialidad
-Taller de bar y cocteleria
-Gestion de eventos y banqueteria
-Elaboracion de menus y cartas
-Control de gestion de alimentos y bebidas
-Optativo
-Ingles intermedio II
-Etica

Semestre V

-Practica profesional
-Esp turismo
-Taller de apresto laboral