Curso de Técnicas de Pastelería Internacional - Sede Santiago

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Analisis de educaedu

José Cortes

José Cortes

Curso de Técnicas de Pastelería Internacional - Sede Santiago

  • Modalidad de impartición
    El Curso es impartido en modalidad presencial.
  • Número de horas
    La duración es de 40 horas cronológicas.
  • Titulación oficial
    Al terminar el alumno recibe un Certificado.
  • Valoración del programa
    El programa del Curso de Técnicas de Pastelería Internacional pretende formar personal preparado para aplicar los procedimientos y estrategias correctas en la elaboración de productos pasteleros. El plan de estudios incluye conocimientos en elaboración de tortas, panqueques y kuchenes, elaboración de cremas y rellenos, etc.
  • Precio del curso
    Consultar precio.
  • Dirigido a
    El Curso está dirigido a público interesado en la preparación de productos de pastelería.
  • Empleabilidad
    Al finalizar este Curso el alumno podrá emplearse en Pastelerías o como Pastelero Independiente.

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  • Contenido
    Curso de Técnicas de Pastelería Internacional - Sede Santiago

    METODOLOGÍA

    Para potenciar la eficacia del aprendizaje, se aplica una metodología activa que contempla un gran énfasis en la experiencia e incentiva de los participantes para aplicar los contenidos a situaciones contingentes a la actividad.

    •    Se enfatiza los aspectos teóricos de cada unidad, vinculándolos con los procedimientos y técnicas de área.
    •    Demostrar las  técnicas y procedimientos prácticos y retroalimentar la aplicación de los procedimientos aprendidos por parte de los participantes.
    •    Asesorar, supervisar y acompañar de forma individualizada el proceso de aprendizaje de los participantes de acuerdo con la modalidad formativa presencial, proporcionando estrategias, pautas y fuentes de información que permitan desarrollar y potenciar el óptimo proceso de adquisición de las habilidades y conocimientos definidos para la unidad de aprendizaje.


    Programa

    Unidad 1: Elaboración de Productos Intermedios y Finales usados en Pastelería.


    •Vocabulario Técnico.
    •Clasificación de Tortas.
    •Montaje y decoración.

    Unidad 2: Elaboración de Productos.

    •Masa de LevaduraDulce.
        -Berlines Horneados.
        -Berlines Fritos.
        -Bolleria en Barra.
        -Kuchen Hamburgues.
        -Rosen Kuchen.
        -Corona de Frutas.
    •Base de Masa Danesa.
        -Kuchen trenzado de manzana a la ricotta.
        -Tartaletas de frutas.
    •Base de Masa Croissant.
        -Croissants Sencillos.
        -Croissants Rellenos.
        -Galletas de Miel para Casitas.
    •Base de Masa para Panqueques y Masa Frola.
        -Batido para panqueques a la naranja.
        -Panqueques a la moka.
        -Panqueque de bizcochuelo.
        -Masa para kuchenes, frola.
        -Masa para streussel.


    Unidad 3: Elaboración de Cremas y Rellenos para Torta.

    •Crema de Mantequilla a la naranja.
    •Crema de naranja al zeste.
    •Crema de mantequilla al chocolate.
    •Crema de chocolate al amaretto.
    •Crema de trufa.
    •Crema de lúcuma.
    •Crema de vainilla a la nuez.


    Unidad 4: Elaboración de Rellenos para Kuchenes.


    •Migado streussel.
    •Relleno de semilla de amapola.
    •Relleno para kuchen.
    •Nogado de los Alpes.
    •Crema para relleno suavo


    Unidad 5: Elaboración de Tortas de Panqueques y Kuchenes.


    • Elaboración de panqueques
    • Panqueque a la lúcuma.
    • Torta 1810.
    • Panqueques a la nuez Tía Aida.
    • Elaboración de kuchenes.
    • Migado o Streussel.
    • Austriaco de Amapola.
    • Nogado de los Alpes.
    • Ciruela Nogado
    • Suavo.



Últimas consultas al curso

"Me interesaría saber el costo, cuándo empieza, la duración y dónde están ubicados."

María para Curso de Técnicas de Pastelería Internacional - Sede Santiago

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"Qué costo tiene el curso de Técnicas de Pastelería Internacional."

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