Ir a inicio > Cursos > Ciencias Gastronómicas > Santiago > Curso de Técnicas de Cocina Moderna y Buffet - Sede Santiago - Santiago - Metropolitana Santiago

Curso de Técnicas de Cocina Moderna y Buffet - Sede Santiago

Contacta sin compromiso con IP Chile Capacita - Sede Santiago

Para enviar la solicitud debes aceptar la política de privacidad

Comentarios sobre Curso de Técnicas de Cocina Moderna y Buffet - Sede Santiago - Presencial - Santiago - Metropolitana Santiago

  • Contenido
    Técnicas de Cocina Moderna y Buffet - Sede Santiago

    Unidad 1: Aplicar diferentes Métodos de Cocción y Manejo de Temperaturas.

    •Manejo de temperatura por calor seco.
    •Manejo de temperatura por calor húmedo.
    •Manejo de temperatura por calor mixto.

    Unidad 2: Ayudas de Cocina.

    •Mejoradores de sabores.
    •Agentes espesantes.
    •Refinadores.

    Unidad 3: Normas de Planificación de  Menú Moderno y de Menú para Buffet.

    •Esquema de Menú moderno.
    •Normas de planificación.
    •Planificación de Menú para buffet.
        -Equilibrio.
        -Unidad.
        -Punto Focal.
        -Flujo.

    Unidad 4: Técnicas de Elaboración de Menús y Montajes de Buffet

    •Preparación de platos fríos.
    •Preparación de platos calientes.
    •Preparación de postres.
    •Elaboración y montaje de buffet.

Últimas consultas al curso

"Quiero saber dónde queda la sede de Santiago, qué horarios hay y los valores."

Karla para Curso de Técnicas de Cocina Moderna y Buffet - Sede Santiago

Metropolitana Santiago

"Deseo conocer información del curso, contenido, costos, horario, fechas disponibles y los requisitos para persona extranjera."

Carolina para Curso de Técnicas de Cocina Moderna y Buffet - Sede Santiago

Metropolitana Santiago

"Solicito información al curso, de preferencia vespertino ya que trabajo. "

Luis para Curso de Técnicas de Cocina Moderna y Buffet - Sede Santiago

Metropolitana Santiago

Otra formación relacionada con Ciencias Gastronómicas

Este sitio utiliza cookies.
Si continua navegando, consideramos que acepta su uso.
Ver más  |