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Curso de Gestión de Alimentos y Bebidas

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  • Contenido
    Curso de Gestión de Alimentos y Bebidas.

    Fundamentación:

    El curso de Gestión de Alimentos y Bebidas tiene como objetivo brindar herramientas para la administración de cualquier establecimiento del rubro gastronómico.

    La clave de la gestión de la hospitalidad ha sido siempre el equilibrio entre calidad, satisfacción del cliente y costos. Este curso nos brinda las herramientas conceptuales y técnicas para controlar y costear Alimentos y Bebidas, el área más rentable de la industria.


    Objetivos Generales:

    El curso tiene como objetivo que él alumno pueda realizar la administración de cualquier establecimiento gastronómico con éxito.

    Donde podrá conocer los diversos tipos de establecimientos, aplicar los métodos de control de costos, desarrollar controles de compras, abastecimiento como así usar herramientas de planificación.


    Dirigido a:

    Funcionarios administrativos de hoteles, restaurantes y afines, mandos medios y gerenciales encargados de la gestión y control de alimentos y bebidas. Profesionales y estudiantes del área de hotelería y turismo.


    Metodología:

    La metodología a ser usada para este curso, contempla el uso de material didáctico (Powerpoint y pequeños videos) que reforzarán las explicaciones y transferencias de contenidos por parte del relator.

    Presencial.


    Plan de Estudios:

    a. Definición del área de Alimentos y Bebidas

    b. Gestión en el servicio de Alimentos y Bebidas

    c. Control de costos de Alimentos y Bebidas

    d. Gestión de comprar

    e. Gestión de Abastecimiento

    f. Ingeniería de Menú o Menú Engineering

    g. Servicio

    h. Administración de personal


    Total 20 horas


    Elementos diferenciadores:

    Cuenta con docente con más de 15 años en el rubro, con experiencia nacional e internacional.


    Evaluación:

    Este programa debe contar con un mínimo de 75% de asistencia y con la aprobación de examen final a su término. 
     

    Requisitos de admisión:

    No aplican requisitos especiales de admisión.

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