Curso de Decoración de Tortas, Pastillaje y Fondant

Comentarios sobre Curso de Decoración de Tortas, Pastillaje y Fondant - Presencial - Las Condes - Metropolitana Santiago

• Objetivos del curso
  El alumno obtendra todas las herramientas y el conocimiento necesario, partiendo desde lo más básico hasta finalizar en lo más complejo, permitiendole realizar trabajos que son una verdadera obra de arte
• Contenido
  TEMARIO
  
  Nivel I
  
  Primera Clase
  -Elaboración de Crema de Mantequilla.
  -Uso de manga y boquillas: rosetas, zigzag, cesta, hojas y flores básicas.
  -Decoración de una torta con lo aprendido
  
  Segunda Clase
  -Elaboración de merenge para decorar tortas.
  -Decoración de 1 torta con forma de canasto usando las flores aprendidas
  -Cortado y decorado de una torta infantil con punto star
  
  Tercera Clase
  -Elaboración de fondant extendido o pasta americana
  -Forrado de torta redonda y rectangular
  -Elaboración de glase real
  -Uso de nuevas boquillas y clavos para hacer flores
  -Decoración lateral de una torta: Ondas, punteos, etc.
  
  Cuarta clase
  -Técnica glase fluido
  
  Nivel II
  
  Primera clase
  -Técnica del colage con volumen en fondant extendido
  
  Segunda Clase
  -Pastillaje filipino: Elaboración, usos, formas de trabajo
  -Elaboración de placa y técnica del pintado
  -Elaboración de caja para bombones
  
  Tercera Clase
  -Elaboración pasta de modelar
  -Modelado de algunos animalitos: Perro, Conejo, Oso, etc
  
  Cuarta Clase:
  -Modelado de angeles parados y arrodillados
  -Caritas pintadas y manos con dedos marcados
  -Cabellos con glase
  -Torta para comunión
  
  Nivel III
  
  Primera Clase
  -Modelado niño y niña
  -Caritas con esteca y glase
  -Cabellos con masa
  -Torta infantil
  
  Segunda Clase
  -Pastillaje mejicano: Elaboración, usos, formas de trabajo.
  -Elaboración de castillo
  -Torta infantil con pisos encimados
  
  Tercera Clase
  -Técnica: tallado de tortas
  -Elaboración de torta payaso o conejo
  
  Cuarta Clase
  -Modelado de sirenita
  -Modelado de brazos
  -Torta tematica "En el mar"
  
  Nivel IV
  
  Primera Clase
  -Pasta de goma: Elaboración, usos, formas de trabajo
  -Preparación de centros para flores: Rosas, clavel, orquidea, margarita
  -Elaboración de hojas y azahares
  
  Segunda Clase
  -Correcto pintado de flores
  -Armado de distintos ramos
  -Aplicación en tortas de bodas con columnas
  
  Tercera Clase
  -Modelado de bebé en distintas posiciones
  -Mini tortas
  
  Cuarta Clase
  -Modelado de hada

Otra formación relacionada con ciencias gastronómicas