Curso de Capacitación en Sistema Integrado de Gestión en la Industria de Alimentos

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• Objetivos del curso
  Dotar a los participantes de las herramientas, elementos y habilidades requeridas para la implementación y mejora de los sistemas integrados de gestión en empresas productoras de alimentos, permitiendo la integración de políticas, procedimientos y recursos para alcanzar las metas corporativas propuestas y generar organizaciones más competitivas y rentables. Conocer los Normas que rigen cada uno de los sistemas (ISO 9000/2000, ISO 14000/1996 y OHSAS 18000/2000), características claves, aplicación y elementos comunes entre ellas. · Evaluar la conveniencia de integrar los sistemas de gestión en función del análisis de la situación de la empresa, comparando los elementos clave de gestión existentes con los requisitos de las Normas. · Aprender a integrar los elementos de las Normas ISO 9000/2000, ISO 14000/1996 y OHSAS 18000/2000, según la orientación a procesos identificando las variables de su certificación, los problemas más frecuentes que surgen durante este proceso y sus alternativas de solución.
• Prácticas
  No presenta
• Curso dirigido a
  A consultar
• Titulación
  El programa que se presenta a continuación responde a las necesidades de desarrollo y mejoramiento continuo de las empresas. Su diseño está orientado a empresarios, profesionales, técnicos y supervisores de empresas públicas y privadas, que participen o sean responsables de la implementacion de un sistema de calidad en la organización. Jefes de Planta, Jefes de Aseguramiento de la Calidad, Jefes de Control de Calidad.
• Contenido
  Se cursa en Apoquindo
  
  FUNDAMENTACIÓN.
  
  En los últimos años, el creciente nivel de exigencia del mercado, de la legislación y reglamentación vigente y el aumento de la competitividad, han originado en el entorno empresarial la necesidad de contemplar e incorporar a su gestión criterios de calidad, medio ambiente y prevención de riesgos laborales, que les permitan establecer elementos diferenciadores respecto a su competencia. El mundo empresarial requiere de personas con conocimientos, habilidades y competencias en el tema, es innegable que los planes de estudios de muchas universidades no incluyen formación en esta disciplina específica, por lo cual se hace necesaria esta formación.
  
  CONTENIDOS:
  
  MÓDULO I: INTRODUCCIÓN A LOS SISTEMAS DE GESTIÓN.
  
  · Concepto de sistemas de gestión.
  · Necesidad de garantizar la calidad, la seguridad y la protección ambiental.
  · La normalización como herramienta de mejora y de garantía a terceros.
  · Sistemas integrados de gestión.
  · Gestión de la mejora continua de un proceso.
  · Determinación de indicadores.
  · Mejora continua de procesos.
  · Objetivos de satisfacción del cliente en los procesos.
  
  MÓDULO II: GESTIÓN DE LA CALIDAD.
  
  · Introducción a la calidad.
  · Conceptos y principios de la calidad.
  · Evolución del concepto de la calidad.
  · Conceptos relacionados con la calidad.
  · Ventajas de los modernos sistemas de gestión de la calidad.
  · Gestión de la calidad.
  · Las Normas ISO 9000:2000.
  · Análisis de los requisitos de la norma ISO 9001:2000.
  · Gestión de la Satisfacción del cliente.
  
  MÓDULO III: INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL.
  
  · Introducción al Medio Ambiente: conceptos básicos.
  · Contaminación de la atmósfera, agua, residuos sólidos.
  · Riesgos medioambientales.
  · Producción más limpia.
  · Las Normas ISO 14000.
  · Análisis de los requisitos de la norma ISO 14001.
  
  MÓDULO IV: SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL.
  
  · Introducción a la seguridad y salud laboral: conceptos básicos.
  · Legislación de prevención de riesgos laborales.
  · Gestión de la prevención de riesgo / control de perdidas.
  · La Norma OHSAS 18001
  · Análisis de los requisitos de la norma.
  
  MÓDULO V: DISEÑO DEL SIG CON APLICACIÓN A LA INDUSTRIA ALIMENTOS.
  
  · Modelos de integración de sistemas.
  · Identificación de los requisitos.
  · Despliegue de los requisitos.
  · Integración de los métodos.
  · Integración de los documentos.
  · Integración del Manual.
  · Procedimientos operativos de un sistema de gestión integrado.
  
  MÓDULO VI: IMPLEMENTACIÓN DEL SIG EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS.
  
  · Planificación de la implementación.
  · Establecimiento de indicadores.
  · Difusión de los procedimientos e instrucciones.
  · Implementación de procedimientos e instructivos.
  · Generación de registros.
  · Seguimiento y revisión.
  · Auditorias de Implementación.
  · La mejora continua.

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