Administración en Alimentación Colectiva - Valparaíso Capital - Valparaíso - Inacap- Universidad Tecnológica de Chile - I13998

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Carrera Administración en Alimentación Colectiva
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INACAP - Universidad Tecnológica de Chile

Carrera Administración en Alimentación Colectiva - Valparaíso Capital - Valparaíso

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Carrera Administración en Alimentación Colectiva - Valparaíso Capital - Valparaíso Comentarios sobre Carrera Administración en Alimentación Colectiva - Valparaíso Capital - Valparaíso
Objetivos del Curso:
Esta carrera desarrolla competencias que le permitirán al titulado gestionar y administrar casinos y servicios de alimentación colectiva, enfatizando la producción de menús saludables para la población, de acuerdo con sus requerimientos nutricionales, características específicas y estados fisiológicos, diseñando menús atractivos según las exigencias de las producciones gastronómicas, en las distintas áreas de la alimentación colectiva. Podrá aplicar la supervisión, vigilancia y evaluación como herramientas de gestión para el mejoramiento continuo de su puesto de trabajo. Será parte de su gestión controlar de manera permanente la calidad de los alimentos, desde un punto de vista nutricional, higiénico y sensorial, ejecutando un análisis sistemático de las materias primas y productos elaborados.
Titulación:
Administración en Alimentación Colectiva
Contenido:
MALLA CURRICULAR


PRIMER SEMESTRE

 - Alimentos
 - Orientación Personal
 - Microbiología General
 - Anatomía y Fisiología
 - Biología
 - Parasitología
 - Fundamentos de Administración
 - Computación Básica


SEGUNDO SEMESTRE

 - Técnica Dietética I
 - Higiene y Control de los Alimentos
 - Fisiología y Fisiopatología Humana I
 - Química General y Orgánica
 - Matemática I


TERCER SEMESTRE

 - Técnica Dietética II
 - Nutrición y Salud
 - Fisiología y Fisiopatología Humana II
 - Bioquímica
 - Contabilidad, Costos y Presupuestos
 - Legislación Laboral
 - Computación Aplicada


CUARTO SEMESTRE

 - Alimentación Colectiva y Dietas Especiales
 - Dietética y Planificación de Menús
 - Planificación de la Higiene y HACPP II
 - Prevención de Riesgos y Primeros Auxilios
 - Fundamentos de Finanzas
 - Compras y Abastecimiento


QUINTO SEMESTRE

 - Dietoterapia del Adulto I
 - Nutrición y Ejercicio
 - Evaluación del Estado Nutricional
 - Bioquímica de los Alimentos
 - Gestión de Marketing
 - Administración de Personas
 - Servicio al Cliente
 * Práctica Profesional


SEXTO SEMESTRE
 
 - Dietoterapia del Adulto II
 - Administración de Servicios de Alimentación
 - Salud Pública y Epidemiología
 - Tecnología de los Alimentos
 - Psicología del Desarrollo
 - Inglés I
 * Práctica Profesional


SÉPTIMO SEMESTRE

 - Dietoterapia Infantil
 - Planificación de Eventos
 - Educación en Salud
 - Técnicas de Comunicación Oral y Escrita
 - Estadística I
 - Formación Empresarial
 - Inglés II
 * Trabajo de Título


OCTAVO SEMESTRE

 - Evaluación Sensorial
 - Diseño de Cocina
 - Nutrición y Atención Primaria
 - Farmacología
 - Metodología de la Investigación
 - Evaluación de Proyectos
 - Inglés III
 * Trabajo de Título




Opiniones (1)

Profesores:
Atención al alumno:
Temario:
Material:
  • La Administración en Alimentación Colectiva la recomiendo, es bien entretenida la carrera.

    Profesores
    Atención al alumno
    Temario
    Material
    Instalaciones

    Profesores

    Atención al alumno

    Temario

    Material

    Instalaciones

    Por Mily sobre Carrera Administración en Alimentación Colectiva - Diciembre 2011

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