Diplomado en Gestión de la Calidad y Buenas Prácticas Agrícolas - Talca - Maule - Universidad de Talca - Talca - I6269

Al finalizar el Diplomado los participantes estarán capacitados para comprender, desarrollar e implementar Sistemas Integrados de Calidad, de acuerdo a las exigencias de los mercados nacionales e internacionales, con el propósito de asegurar a los consumidores productos de óptima calidad, bajo condiciones de uso racional de los recursos naturales, cuidado de la salud de los trabajadores e implementación eficiente de recomendaciones técnicas.

Diplomado en Gestión de la Calidad y Buenas Prácticas Agrícolas

PLAN DE ESTUDIO

El Diplomado abarca 3 Módulos, los cuales se desarrollarán a través de exposiciones orales y talleres prácticos y salidas a terreno. Cada clase contará con apoyo audiovisual. Además, se efectuarán 3 terrenos, con la finalidad de que los alumnos vean in situ la implementación de sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria, así como también la aplicación de las Buenas Prácticas Agrícolas y Ganaderas a nivel predial.

SESIONES Y CRONOGRAMA DEL DIPLOMADO

- Nuevas orientaciones en la cadena 1 agroalimentaria 7
-Introducción
-Introducción a la calidad e inocuidad de los alimentos 8
- Contenido y aplicación de BPA 7
- Fundamentos aplicación de protocolo EUREPGAP y USGAP 8
- Fundamentos aplicación de protocolo EUREPGAP y USGAP 7
- Fundamentos y aplicación de auditorias internas en BPA 8
- Terreno : implementación de BPA y auditoria interna. 7
- Manejo integrado de plagas y enfermedades 8
- Diseño e implementación de programa de BP Ganaderas. 7
Terreno: Implementación de BPG y sistema PABCO 8

Módulo 1: Programa de Buenas Prácticas Agrícolas y Ganaderas
- Buenas Prácticas en la Gestión del Recurso Hídrico. 7
- Fundamentos de BPM y documentación 8
- Diseño y gestión de sistemas HACCP (incluye terreno) 7
- Documentación y desarrollo de procedimientos 8

Módulo 2: Aseguramiento de calidad de los alimentos
-Terreno: Implementación de sistemas de gestión de inocuidad. 7
- Sistemas de gestión de calidad: ISO 9.000 8
- Sistemas de gestión integrados: ISO 22.000 7
- Documentación y procedimientos 8
- Sistemas de gestión ambiental: ISO 14.000 7

Módulo 3: Programa de aseguramiento integrado de calidad
- Sistemas de gestión en seguridad y salud ambiental: OSHA 18.000

- Cierre Prueba final 5