Curso de Higiene y Manipulación de Alimentos

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Comentarios sobre Curso de Higiene y Manipulación de Alimentos - Presencial - Ñuñoa - Metropolitana Santiago

  • Contenido
    INFORMACION GENERAL DE CURSO
    Duración : 8 Hrs.
    Lugar : Santiago Centro
    Fecha : 23 y 24 de Noviembre.
    Incluye : Diploma participación, apuntes del curso, block de notas.
    Código Sence : 1237858788.-

    DIRIGIDO A
    Empresarios, Profesionales, Técnicos, Estudiantes y cualquier persona vinculada a la preparación y manipulación de alimentos e industria alimentaria.

    OBJETIVOS
    Al término de la actividad de capacitación, los asistentes deberán conocer los conceptos fundamentales de inocuidad, los procesos de saneamiento en la industria de alimentos y ser capaces de diseñar y aplicar programas de higiene y sanidad en sus lugares de trabajo.
    • Tomar conciencia de la importancia del rol que desempeñan como manipuladores en la industria y comprender los cambios a los cuales las empresas se han visto sujetas por las tendencias del mercado v/s el impacto a la salud de los consumidores.
    • Comprender y aplicar los requisitos de las normas y reglamentos aplicables a los procesos de elaboración de alimentos: conceptos básicos de calidad e inocuidad alimentaria.
    • Aplicar la metodología para diseñar y mecanismos de monitoreo y verificación de programas de higiene y saneamiento para los procesos dentro de la empresa en que se desempeñan.
    • Conocer los conceptos básicos de los sistemas de calidad en empresas de alimentos. Adquirir las herramientas necesarias para ejecutar correctamente los Procedimientos Operacionales Estándares (POE Y POES).
    PROGRAMA

    Introducción:
    Conceptos básicos de calidad y seguridad alimentaria.

    Módulo I:
    Norma Sanitaria para el funcionamiento de servicios de alimentación
    Decreto Supremo Nº 977 y Norma Chilena 2861 HACCP.

    Módulo II:
    Diseño del Programa de Higiene y saneamiento y de los Procedimientos
    Operativos de Higiene y Saneamiento.

    Módulo III:
    Los sistemas de calidad en industrias de alimentos.

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Daniel para Curso de Higiene y Manipulación de Alimentos

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