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Carrera de Chocolatero Profesional

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  • Contenido

    Carrera de Chocolatero Profesional

    La misma se compone de 8 niveles, y tiene como objetivo formar chocolatiers.

    Al salir el alumno se encuentra en condiciones de desarrollar productos, diseñar una línea de chocolates, realizar catas de chocolates, conoce el proceso de elaboración del chocolate desde el grano hasta la barra, realiza rellenos de diferentes clases, conoce la vida útil de estos y puede darles mayor durabilidad.

    Conoce las buenas practicas de manufactura, las normativas vigentes de alimentos, los materiales indicados para los envases y la conservación, y puede planificar una producción.
    Los últimos niveles aprende brevemente sobre fotografia de alimentos, marketing, administración gastronomica, y control de calidad.

    Se puede cursar de forma presencial  - semi presencial y a distancia

    En todas los cursos presenciales se incluyen los materiales, insumos, ropa de trabajo, carpeta con apuntes, y los regrigerios según los horarios de cursada.

    El alumno se lleva al finalizar la clase los productos terminados.

    En las clases sólo se usan chocolates de primera línea, y en ningun caso se utilizan sucedáneos.

    Las coberturas utilizadas son de origen francés, belga y ecuatorianos entre otros.

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