Curso de Proceso de Congelado en Planta de Productos Pesqueros Congelados

Solicitar información

Analisis de educaedu

Modalidad de impartición El Curso de Proceso de Congelado en Planta de Productos Pesqueros Congelados es impartido de manera presencial.
Número de horas La duración total de este programa será de 20 horas.
Titulación oficial El participante recibirá una certificación que acredite las horas cursadas.
Valoración del programa El Curso de Proceso de Congelado en Planta de Productos Pesqueros Congelados tiene como objetivo principal que los participantes reciban los conocimientos completos relacionados con las etapas que conlleva el proceso de congelado de diversos productos. El estudiante deberá tener muy en cuenta las normas sanitarias para dichos productos pesqueros congelados, además de los riesgos de contaminación a través de los procesos.
Precio del curso Consultar precio.
Dirigido a Este programa podrá ser cursado por personas relacionadas con el sector de productos pesqueros congelados, con disposición de aprendizaje y aptitudes para trabajar en equipo.
Empleabilidad El rendimiento del participante se incrementará a raíz de la preparación ofrecida por este programa.

Objetivos del curso Al finalizar el curso, los participantes estarán en condiciones de conocer todas las fases involucradas en el proceso de congelado, como son: - Normas sanitarias aplicables a productos pesqueros congelados. - Riesgos de contaminación en los procesos, sus análisis y formas de disminuirlos o evitarlos.
Contenido TEMARIO

1.         DEFINICION MATERIAS PRIMAS, NORMAS SANITARIAS PROCESO CONSERVACION DIRECTOS E INDIRECTOS

-          Reglamento Sanitario de los alimentos.
-          Definiciones según reglamentación vigente.

2.    MATERIAS PRIMAS, IMPORTANCIA DE SU MANEJO ADECUADO

-          Contaminación, alteración del Pescado
-          Deterioro, formación de aminas biogénicas estructura muscular del pescado.
-          Métodos prácticos para determinar alteración y contaminación microbiana en los ambientes de trabajo.

3.   USO ADECUADO DE SISTEMAS Y AGENTES DE SANITIZACION EN UNA PLANTA DE PROCESAMIENTO DE PESCADO

-          Microorganismos importantes en el proceso de congelado.
-          Detergentes y agentes desinfectantes en las plantas
-          Recomendaciones y controles para sus uso.