Curso de Gestión de la Inocuidad y Calidad Alimentaria

Centro Bureau Veritas Chile
Método Online
Tipo Cursos

Solicitar información

Analisis de educaedu

Bereissa Alvarez

Modalidad de impartición La modalidad de impartición es presencial.
Número de horas La duración es de 60 horas divididas en 3 meses.
Titulación oficial Se entrega un certificado titulado por Bureau Veritas Business School.
Valoración del programa Este Curso de Gestión de la Inocuidad y Calidad Alimentaria ofrece la titulación expedida por Buereau Veritas Business School. La materia esta capacitada y también entrega las herramientas necesarias, como los conocimientos, las habilidades y actitudes necesarias para poder desarrollar cualquier actividad laboral necesaria y como profesional.
Precio del curso Consultar precios con el centro.
Dirigido a Este programa es dirigido a aquellos que estén interesados en el ámbito de esta materia y a profesionales que trabajen en el sector de alimentación, también aquellos que quieran conocer la legislación aplicable de seguridad alimentaría.
Empleabilidad Los que finalicen este curso podrán trabajar en empresas en el sector de alimentación y tener los conocimientos de alto nivel del sistema APPCC.

Curso de Gestión de la Inocuidad y Calidad Alimentaria

Objetivos del curso Que los participantes adquieran las competencias, es decir los conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para poder desarrollar una actividad laboral en empresas del sector alimentario conociendo los principios del sistema APPCC para implantarlo o mantenerlo, de acuerdo con la normativa vigente.

A la finalización del Curso, el alumno será capaz de comprender:

* Conocer la legislación aplicada a la Higiene Alimentaria, introduciendo los nuevos Reglamentos del “Paquete de Higiene”.

* Poseer conocimientos básicos sobre las posibles alteraciones y contaminaciones de los alimentos, así como la microbiología de los mismos: microorganismos alterantes y patógenos asociados a cada tipo de alimento y el estudio de las principales enfermedades de transmisión alimentaria.

* Integrar la seguridad alimentaria como un elemento más de la actividad de la misma empresa.

* Conocer los principios y el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico.

* Profundizar en los pre-requisitos del sistema APPCC a través de los Planes Generales de Higiene.

* Asociar el sistema de trabajo APPCC en un Sistema de Gestión de la Calidad a través de la Norma ISO 22.000:2005.
Curso dirigido a Curso destinado a toda persona interesada en el ámbito de la Gestión de la Inocuidad y Calidad Alimentaria, así como a profesionales relacionados con el sector de la alimentación, profesionales que quieran conocer la legislación aplicable a la seguridad alimentaria y todo profesional que desarrolle o vaya a desarrollar su carrera profesional en este sector y quiera saber los mecanismos de control para prevenir enfermedades de transmisión alimentaria.
Titulación Titulación expedida por Bureau Veritas Formación
Contenido
Gestión de la Inocuidad y Calidad Alimentaria

1.- Marco Legal de la Higiene Alimentaria

2.- Alteración y contaminación de los Alimentos

3.- Microbiología Alimentaria

4.- Enfermedades de Transmisión Alimentaria

5.- Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico

6.- Planes Generales de Higiene

7.- Sistema de APPCC: actividades preliminares

8.- Principios del APPCC

9.- Aplicación de un Sistema de APPCC a la elaboración de Vino Joven

10.- Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos, ISO 22000