Curso Higiene y Manipulación de Alimentos, Mención Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) – Modalidad Online - A Distancia

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  • Objetivos del curso
    Que los participantes adquieran las competencias para utilizar todas las medidas al alcance del manipulador necesarias para mantener los alimentos en perfecto estado de calidad y salubridad, y garantizar la protección de su salud y la de los consumidores, evitando posibles enfermedades o alergias que podrían derivar de alimentos contaminados o en mal estado de conservación, aplicando técnicas y normas básicas de manipulación y conservación de alimentos, según protocolos de la empresa y normativas legales vigentes.
  • Curso dirigido a
    Personas que deseen trabajar o ya trabajan en el área de manipulación de alimentación y que necesitan capacitarse para obtener una certificación válida en Higiene y Seguridad Alimentaria.
  • Contenido
    - Higiene y Manipulación de Alimentos. Conceptos. Clasificación y composición.
    - Microorganismos y su clasificación.
    - Contaminación de los alimentos y enfermedades producidas por alimentos (ETAS).
    - Almacenamiento y conservación de los alimentos.
    - Seguridad alimentaria.
    - Normativa vigente. Reglamento sanitario.
    - Procedimientos Operacionales Estandarizados y de Saneamiento (SOP - SSOP).
    - Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
    - Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP).

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