Curso de Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC y Auditoría ISO 22000 - Online

Análisis de educaedu

Bereissa Alvarez

Curso de Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC y Auditoría ISO 22000

• Modalidad de impartición
  Este curso tiene una modalidad online.
• Número de horas
  La duración del curso es de 70 horas impartidas en 4 meses.
• Titulación oficial
  Se entrega un Certificado Auditor interno de Sistemas de Gestión de la Inocuidad Alimentaria ISO 22000 expedido por Bureau Veritas.
• Valoración del programa
  Este Curso de Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC y Auditoría ISO 22000 tiene como objetivo entregarle a sus alumnos preparación y las habilidades para poder implementar el trabajo de un Sistema de Gestión de los Alimentos, en base a los principios de APPCC. Los alumnos aprenderán a planificar, programar, y desarrollar auditorias de Sistema en base a la Norma ISO 2000.
• Precio del curso
  Consultar precios con el centro.
• Dirigido a
  Este programa es dirigido a personas que deseen implantar sistemas de APPCC en empresas del sector alimentario.
• Empleabilidad
  Aquellos que finalicen el curso serán capaces de trabajar en la implantación de un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos.

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• Objetivos del curso
  Que los participantes adquieran las competencias, es decir, conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para la implantación de un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos, en base a los principios de APPCC, llevando su gestión a través de la Norma ISO 22000, así como la planificación, programación y desarrollo de auditorías de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos en base a esta Norma.
  
  Una vez finalizada la acción formativa, los alumnos serán capaces de:
  
  
  * Conocer la legislación aplicada a la Higiene Alimentaria, introduciendo los nuevos Reglamentos del “Paquete de Higiene”.
  
  * Integrar la seguridad alimentaria como un elemento más de la actividad de la misma empresa.
  
  * Conocer los principios y el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico.
  
  * Profundizar en los pre-requisitos del sistema APPCC a través de los Planes Generales de Higiene.
  
  * Asociar el sistema de trabajo APPCC en un Sistema de Gestión de la Calidad a través de la Norma ISO 22.000.
  
  * Profundizar en el conocimiento de la Norma ISO 22000.
  
  * Ser capaz de realizar la planificación, programación y desarrollo de auditorías internas de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos ISO 22000 en empresas del sector alimentario.
  
  * Conocer el proceso de Certificación de una organización.
• Curso dirigido a
  El Curso de Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC y Auditorías ISO 22000 está dirigido a todas aquellas personas interesadas en la implantación de sistemas de APPCC en empresas del sector alimentario y su gestión a través de la Norma ISO 22000, así como realizar auditorías de Sistemas de Gestión de la Inocuidad y Calidad de los Alimentos en base esta Norma. Es, a su vez, un instrumento para el conocimiento del sistema de APPCC y su adaptación a la Norma, destinado a todas aquellas personas que deseen desarrollar su actividad profesional en el ámbito de la Gestión de la Inocuidad y Calidad de los Alimentos.
• Titulación
  Titulación expedida por Bureau Veritas Formación
• Contenido
  Módulo 1: Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico

  1.- Marco Legal de la Higiene Alimentaria

  2.- Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico

  3.- Planes Generales de Higiene

  4.- Sistema de APPCC: actividades preliminares

  5.- Principios del APPCC

  6.- Aplicación de un Sistema de APPCC a la elaboración de Vino Joven

  
  

  Módulo 2: La Norma ISO 22000:2005

  7.- Gestión de la Inocuidad Alimentaria: ISO 22000

  8.- SGIA: Responsabilidad de Dirección y Gestión de Recursos en la ISO 22000

  9.- SGIA: Planificación y Realización de Productos Inocuos en la ISO 22000

  10.- SGIA: Validación, Verificación y Mejora en la ISO 22000

  
  

  Módulo 3: Auditorías según la Norma ISO 22000:2005

  11.- Auditorías y Certificación del SGIA

  12.- Perfil del Auditor de un SGIA

  13.- Planificación y Preparación de la Auditoría de un SGIA

  14.- Proceso de Auditoría de un SGIA

  15.- Informe de Auditoría y Segumiento de un SGIA

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