Curso de Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC y Auditoría ISO 22000 - Online

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Bereissa Alvarez

Bereissa Alvarez

Curso de Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC y Auditoría ISO 22000

  • Modalidad de impartición
    Este curso tiene una modalidad online.
  • Número de horas
    La duración del curso es de 70 horas impartidas en 4 meses.
  • Titulación oficial
    Se entrega un Certificado Auditor interno de Sistemas de Gestión de la Inocuidad Alimentaria ISO 22000 expedido por Bureau Veritas.
  • Valoración del programa
    Este Curso de Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC y Auditoría ISO 22000 tiene como objetivo entregarle a sus alumnos preparación y las habilidades para poder implementar el trabajo de un Sistema de Gestión de los Alimentos, en base a los principios de APPCC. Los alumnos aprenderán a planificar, programar, y desarrollar auditorias de Sistema en base a la Norma ISO 2000.
  • Precio del curso
    Consultar precios con el centro.
  • Dirigido a
    Este programa es dirigido a personas que deseen implantar sistemas de APPCC en empresas del sector alimentario.
  • Empleabilidad
    Aquellos que finalicen el curso serán capaces de trabajar en la implantación de un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos.

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  • Objetivos del curso
    Que los participantes adquieran las competencias, es decir, conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para la implantación de un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos, en base a los principios de APPCC, llevando su gestión a través de la Norma ISO 22000, así como la planificación, programación y desarrollo de auditorías de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos en base a esta Norma.

    Una vez finalizada la acción formativa, los alumnos serán capaces de:


    * Conocer la legislación aplicada a la Higiene Alimentaria, introduciendo los nuevos Reglamentos del “Paquete de Higiene”.

    * Integrar la seguridad alimentaria como un elemento más de la actividad de la misma empresa.

    * Conocer los principios y el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico.

    * Profundizar en los pre-requisitos del sistema APPCC a través de los Planes Generales de Higiene.

    * Asociar el sistema de trabajo APPCC en un Sistema de Gestión de la Calidad a través de la Norma ISO 22.000.

    * Profundizar en el conocimiento de la Norma ISO 22000.

    * Ser capaz de realizar la planificación, programación y desarrollo de auditorías internas de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos ISO 22000 en empresas del sector alimentario.

    * Conocer el proceso de Certificación de una organización.
  • Curso dirigido a
    El Curso de Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC y Auditorías ISO 22000 está dirigido a todas aquellas personas interesadas en la implantación de sistemas de APPCC en empresas del sector alimentario y su gestión a través de la Norma ISO 22000, así como realizar auditorías de Sistemas de Gestión de la Inocuidad y Calidad de los Alimentos en base esta Norma. Es, a su vez, un instrumento para el conocimiento del sistema de APPCC y su adaptación a la Norma, destinado a todas aquellas personas que deseen desarrollar su actividad profesional en el ámbito de la Gestión de la Inocuidad y Calidad de los Alimentos.
  • Titulación
    Titulación expedida por Bureau Veritas Formación
  • Contenido
    Módulo 1: Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico
    1.- Marco Legal de la Higiene Alimentaria
    2.- Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico
    3.- Planes Generales de Higiene
    4.- Sistema de APPCC: actividades preliminares
    5.- Principios del APPCC
    6.- Aplicación de un Sistema de APPCC a la elaboración de Vino Joven

    Módulo 2: La Norma ISO 22000:2005
    7.- Gestión de la Inocuidad Alimentaria: ISO 22000
    8.- SGIA: Responsabilidad de Dirección y Gestión de Recursos en la ISO 22000
    9.- SGIA: Planificación y Realización de Productos Inocuos en la ISO 22000
    10.- SGIA: Validación, Verificación y Mejora en la ISO 22000

    Módulo 3: Auditorías según la Norma ISO 22000:2005
    11.- Auditorías y Certificación del SGIA
    12.- Perfil del Auditor de un SGIA
    13.- Planificación y Preparación de la Auditoría de un SGIA
    14.- Proceso de Auditoría de un SGIA
    15.- Informe de Auditoría y Segumiento de un SGIA

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