Curso Oficial de Procedimientos Operacionales de Saneamiento
Modalidad de imparticiónEl Curso Oficial de Procedimientos Operacionales de Saneamiento se imparte a través de una manera presencial.
Número de horasSolicitar información sobre la duración del programa directamente en el centro.
Titulación oficialEste programa emitirá una certificación que acredite las horas cursadas.
Valoración del programaA través del Curso Oficial de Procedimientos Operacionales de Saneamiento tiene como objetivo principal que el participante se capacite a lo largo de las diferentes unidades del programa de estudios.
Los temas a tratar tendrán como objetivo específica crear un panorama en el estudiante que le permita comprender la importancia de las leyes y las regulaciones en los asuntos relacionados con el saneamiento de aguas y de limpieza a la hora de tratar alimentos, previniendo así enfermedades y contagios.
Precio del cursoConsultar precio.
Dirigido aEl Curso Oficial de Procedimientos Operacionales de Saneamiento está dirigido a todas aquellas personas que deseen o requieran adquirir este conocimiento como parte de su preparación integral.
EmpleabilidadEl participante podrá desempeñarse en compañías de saneamiento y calidad de agua, como supervisor sanitario, en asesorías y consultorías particulares, entre otros.
Curso Oficial de Procedimientos Operacionales de Saneamiento
Titulaciónr
Contenido
1. INTRODUCCION
-Orientación y objetivos del curso
-Presentación de entrenadores
-Presentación de Norma Técnica Sernapesca PAC/NT2, HPB/N1
-Resumen del Manual de Procedimientos
2. REGULACIONES INTERNACIONALES Y NACIONALES
-Directiva 91/493 CEE, FDA, PAC NT1, HPB/NT1
3. CALIDAD DEL AGUA
-Abastecimiento y potabilidad
-Conexiones cruzadas
-Válvulas de retroflujo
-Calidad del hielo
-Controles químicos y bacteriológicos
-Registros
4. CONDICION Y LIMPIEZA DE SUPERFICIES EN CONTACTO CON LOS ALIMENTOS
-Condiciones de equipos de procesamiento y utensilios (diseño, construcción y mantención).
-Limpieza y sanitización de las instalaciones.
-Tipos de detergentes y sanitizantes.
-Registros
5. PREVENCION DE LA CONTAMINACION CRUZADA
-Diseño de planta (suelos, paredes, techos, flujo de producto y personal).
-Prácticas de higiene y lavado de manos de los operarios.
-Manejo de desechos (sólidos y líquidos).
-Registros
6. MANTENIMIENTO DEL LAVADO Y DESINFECCION DE MANOS
-Instalaciones para el lavado de manos
-Servicios sanitarios (baños y vestuarios) Limpieza y mantención
-Registros
7. PROTECCION DE LOS ALIMENTOS
-Protección de los alimentos, envases y superficies de contacto.
-Ventilación (condensación).
-Registros
8. ROTULACION, ALMACENAMIENTO Y USO DE SUSTANCIAS TÓXICAS
-Rotulación (dentro de la planta y bodega).
-Almacenamiento.
-Uso.
-Registros .
9. CONTROL DE CONDICIONES DE SALUD DE LOS EMPLEADOS
-Importancia de la capacitación del personal y responsabilidades en la producción de un alimento
-Certificación médica y vacunaciones
-Registros
10. EXCLUSION DE PLAGAS
-Sistemas de control de vectores
-Limpieza y mantención de los alrededores de la planta
-Sellado de la planta
-Registros