Curso a Distancia de Conservas - A Distancia

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Análisis de educaedu

Natália Morales

Natália Morales

Curso a Distancia de Conservas

  • Modalidad de impartición
    El Curso de Elaboración de Conservas será impartido a través de una modalidad a distancia.
  • Número de horas
    La duración total de este programa estará sujeta al empeño que el participante imprima en su aprendizaje.
  • Titulación oficial
    El participante que cumpla los objetivos propuestos recibirá una certificación que acredite los conocimientos recibidos.
  • Valoración del programa
    A través del Curso a Distancia de Conservas, el participante tendrá la oportunidad de construir una serie de competencias mediante soportes audiovisuales y demostraciones prácticas, que le permitan adquirir los conocimientos relacionados con la conserva, desde las bases tecnológicas necesarias para la esterilización de los alimentos y su conserva en almíbar o líquidos agridulces, hasta la elaboración de vinagres y aceites que permitan realizar diferentes tipos de conservas. Adicionalmente se impartirá información útil en cuando a desecados y abrillantados, sin dejar de lado los ahumados.
  • Precio del curso
    Consultar precio.
  • Dirigido a
    Este programa se encuentra dirigido a todas aquellas personas que requieran o deseen adquirir el conocimiento necesario relacionado con conservas y que por diferentes motivos no cuenten con la disposición temporal ni geográfica para realizar este curso.
  • Empleabilidad
    El participante podrá formar parte de equipos al interior de restaurantes y almacenes encargados de estructurar y elaborar conservara ya sea para la venta o para consumo personal.

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  • Objetivos del curso
    El egresado quedará capacitado para la preparación y elaboración de alimentos conservados. Se fomentará la industrialización de alimentos a nivel comercial, significando un ingreso a nivel familiar, de grupo o individual; incrementando la producción con la disponibilidad de alimentos de la zona.
  • Contenido
    PROGRAMA DE ESTUDIOS


    UNIDAD 1

    INTRODUCCIÓN A LA CONSERVACIÓN:

    ESTERILIZACIÓN
    PICKLES MIXTOS
    PICKLES DE CEBOLLINES
    PIMIENTOS AGRIDULCES
    PICKLES DE CATALANES
    BATATAS EN ALMÍBAR
    ZAPALLOS EN ALMÍBAR
    MERMELADA DE TOMATE
    DULCE DE FRUTILLA
    JALEA DE MEMBRILLO
    BERENJENA EN CONSERVA
    MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS I
     


     
    UNIDAD 2
     
    JALEAS Y MERMELADAS:

    ESTERILIZACIÓN DE FRASCOS
    JALEA DE NARANJA
    JALEA DE CIRUELAS
    JALEA DE UVA
    MERMELADA MIXTA
    MERMELADA 10 VITAMINAS
    MERMELADA DE HIGO
    MERMELADA DE KIWI
    PASTEURIZACIÓN
    ETIQUETADO
    MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS II
     



    UNIDAD 3  

    ELABORACIÓN DE DULCES:

    DULCE DE ZANAHORIA
    DULCE DE NARANJA
    DULCE DE HIGO
    DULCE DE MORA
    DULCE DE MANZANA
    DULCE DE KAKI
    DULCE DE MANDARINA
    DULCE DE LECHE
    DULCE DE MEMBRILLO EN CREMA
    DULCE DE BATATA EN CREMA
     
     

     

    UNIDAD  4 
     

    ELABORACIÓN DE VERDURAS AL NATURAL:

    REPOLLOS EN CONSERVA
    REPOLLITOS DE BRUSELAS
    PIMIENTOS VERDES
    PIMIENTOS ROJOS
    PICKLES DE COLIFLOR
    PICKLES DE PEPINOS
    PEPINOS EN VINAGRE
    PICKLES DE RABANITOS
    CHAUCHAS AL NATURAL
    TALLOS DE ACELGA EN CONSERVA
    ESPINACA EN CONSERVA
    ZANAHORIA EN CONSERVA
    ZANAHORIA EN CONSERVA EN CORTE JULIANA
    TOMATES AL NATURAL
    BROTES DE SOJA EN CONSERVA
    AJOS AL ACEITE




    UNIDAD 5
     
    SALSAS:

    SALSA DEMIGLAS
    SALSA DE TOMATE
    SALSA PORTUGUESA
    SALSA PROVENZAL
    SALSA BOLOGNESA
    SALSA DE HONGOS
    SALSA CHILE



       
    UNIDAD 6
     
    SALSAS:

    SALSA CATSUP
    CHUTNEY DE TOMATE
    CHUTNEY DE MANZANA VERDE
    CARACERÍSTICAS DEL CHUTNEY
    SALSA WORCESTER
    CONSERVA DE MORRÓN O PIMIENTO
    MAYONESA SIN HUEVO
    MAYONESA COCIDA
    ESCABECHE
    SALSA ESCABECHE
    REPOLLITOS DE BRUSELAS EN ESCABECHE
    POLLO EN ESCABECHE
    CONEJO EN ESCABECHE



     
    UNIDAD 7


    LICORES:


    LICOR DE HUEVO
    LICOR DE NARANJA
    LICOR DE MANDARINA
    LICOR DE FRUTILLA
    LICOR DE DULCE DE LECHE
    LICOR DE CHOCOLATE
    LICOR DE CHOCOLATE BLANCO
    CLARIFICACIÓN DEL AZÚCAR

     
       
    UNIDAD 8 


    LICORES:


    LICOR DE CAFÉ
    LICOR DE HIERBAS
    CHARTREUSE
    LICOR DE MENTA
    COGNAC
    LIMONCHELLO
    VERMOUTH BLANCO


     
       
    UNIDAD 9 

    ACEITES Y VINAGRES:


    ACEITE DE HIERBAS
    ACEITE DE GENGIBRE
    ACEITE DE CANELA
    ACEITE DE APIO
    ACEITE DE ZANAHORIA
    ACEITE DE MORRÓN
    VINAGRE DE HOJA DE PARRA
    VINAGRE DE VINO
    VINAGRE CON ÁCIDO ACÉTICO
    UVAS EN AGUARDIENTE
    REMOLACHA CONFITADA EN VINAGRE
     


     
    UNIDAD 10 

    ABRILLANTADOS Y DESECADOS:


    CIRUELAS PASAS
    UVAS PASAS
    POROTOS DESECADOS
    HONGOS DESECADOS
    TOMATES SECOS
    HIGOS SECOS
    PIMIENTOS SECOS
    CHIPS DE MANZANAS
    PERAS DESECADAS
    FRUTA ABRILLANTADA
    CASCARAS ABRILLANTADAS DE NARANJA




    UNIDAD  11

    AHUMADOS:


    AHUMADOS
    CARRÉ
    QUESO
    SALMÓN
    SALCHICHAS
    LOMO DE CERDO

    • CONSEJOS ÚTILES
    • HIGIENE ALIMENTAR  
    • ENFERMEDADES
    • RIESGOS DE CONTAMINACIÓN   
    • MÉTODOS PARA PREVENIR CONTAMINACIÓN
     

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