Magíster en Ciencias Veterinarias - Campus Chillán

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• Objetivos del curso
  Contribuir al desarrollo académico y profesional en el área de la Inocuidad y Tecnología de los Alimentos en el país, mediante la formación de investigadores y profesionales con la capacidad de definir los problemas reales de la industria de alimentos y contribuir a su solución.
• Titulación
  El programa otorga el grado de Magíster en Ciencias Veterinarias en una de las siguientes menciones: Higiene y Tecnología de los Alimentos.
• Contenido
  Magíster en Ciencias Veterinarias - Campus Chillán
  
  Presentación
  
  Magíster de tipo científico/tecnológico tendiente a desarrollar profesionales expertos en la vigilancia y control de alimentos, responsables de la sanidad y calidad de los productos alimenticios en el mercado nacional, que garanticen la calidad e inocuidad de los productos.
  
  Duración Programa de Estudios
  
  Para quienes cumplan con los requisitos de admisión, la duración de los estudios del programa es de 3 periodos académicos, bajo un regimen Semestral
  
  Plan de Estudios
  
  El plan de estudios del programa cuenta con las siguientes asignaturas.
  
  Asignaturas de tipo Básica
      
  -Administracion de Plantas Procesadoras     
  -Carne y Elaboracion de Productos Carneos     
  -Epidemiología y Reglamentación Sanitaria de los Alimentos     
  -Estandares Construccion de Plantas Procesadoras     
  -Higiene y Sanidad Industrial     
  -Laboratorio Bromatologico y Controles de Calidad     
  -Laboratorio Microbiologico y Control de Calidad     
  -Leche y Elaboracion de Productos Lacteos     
  -Metodología de la Investigación     
  -Microbiologia de Alimentos     
  -Operaciones Unitarias     
  -Proceso de Conservación y Estabilización de Alimentos     
  -Seminario I     
  -Seminario II     
  -Topicos Especiales     
  
  Asignaturas de tipo Especialidad
      
  -Residuos de Antibioticos y Antihelminticos de Uso Veterinario en Alimentos de Origen Animal
  -Industrialización de Productos Agropecuarios
  
  Asignaturas de tipo Complementaria
      
  -Diseño y Puesta en Marcha de Planes HACCP en la Industria de Alimentos     
  -Seminario Internacional: Producción de Leche Caprina "Del Establo a la Mesa"    
  

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