Diplomado En Normas Para La Gestión De Calidad De La Industria Alimentaria.
Este programa ofrece formación integral y práctica en la gestión de calidad alimentaria. Los/as participantes aprenderán a interpretar y aplicar las normas clave en el sector, como BPM, HACCP, ISO 9001 y ISO 22000, con el objetivo de mejorar la inocuidad de los alimentos y garantizar la seguridad alimentaria a lo largo de la cadena de producción.
¿A quién va dirigido?
Egresados/as o Profesionales del área de los alimentos o industria alimentaria, como Ingenieros y/o Tecnólogos en/de alimentos, Nutricionistas, o profesionales afines, consultores independientes, que deseen interpretar e implementar las normas alimentarias más utilizadas.
Objetivos.
- Adquirir herramientas normativas para mejorar la protección de la salud de los/as consumidores.
- Aplicar BPM, HACCP, ISO 9001:2015, e ISO 22000:2018 en procesos productivos alimentarios.
- Desarrollar competencias para implementar sistemas de gestión de calidad alimentaria.
Perfil de egreso.
El/la egresado/a será un/a profesional capacitado/a para implementar, gestionar y evaluar las normativas vigentes en la industria alimentaria, garantizando alimentos inocuos y mejorando los estándares de calidad para proteger la salud del consumidor.
Sello diferenciador.
Este diplomado ofrece un enfoque teórico-práctico, destacándose por su aplicación de normas de calidad internacionales en la producción de alimentos, con un enfoque en la mejora continua y la inocuidad alimentaria.
Requisitos de admisión.
Los/as postulantes, que cumplan los requisitos de admisión, para postular deben completar el formulario de postulación que será otorgado por la Dirección de Admisión, y adjuntar los siguientes documentos:
Copia de Cédula de Identidad por ambos lados.
- Para profesionales: Certificado de egreso, licenciatura o copia del título profesional de Carreras profesionales de 8 semestres o más.
En el caso de los/as alumnos/as extranjeros/as estos antecedentes deberán estar visados por:
- El cónsul chileno en el país de origen.
- El Ministerio de Relaciones Exteriores en Chile.
Para los países bajo el convenio de la Haya, la apostilla electrónica es válida como documento legalizado.
Descriptor de asignaturas.
- Módulo 1. Buenas Prácticas de Manufactura (BPM):
Introducción y aplicación de la Norma BPM para garantizar la calidad e higiene en la producción alimentaria.
- Módulo 2. Sistema de Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos (HACCP):
Implementación del sistema HACCP para asegurar la inocuidad alimentaria.
- Módulo 3. Norma ISO 9001:2015:
Requisitos para establecer un sistema de gestión de calidad en la industria alimentaria.
- Módulo 4. Norma ISO 22000:2018:
Implementación del sistema de gestión de seguridad alimentaria, integrando el HACCP con los sistemas de calidad.
- Módulo 5. Taller de Coaching y Networking Profesional:
Desarrollo de habilidades interpersonales y construcción de redes estratégicas.
