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Curso de Cocina Vegetariana

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Analisis de educaedu

Agustin González

Agustin González

Curso de Cocina Vegetariana

  • Modalidad de impartición
    El Curso de Cocina Vegetariana se imparte en la modalidad presencial.
  • Número de horas
    El tiempo de estudio es de 14 horas.
  • Titulación oficial
    El centro entrega certificado de estudios.
  • Valoración del programa
    El Curso de Cocina Vegetariana enseña al alumno desde la historia y los tipos de alimentos vegetarianos, pasando por los estilos, composición de los mismos, nutrientes, técnicas de cocción y alimentación. Es ideal para cualquier amante de la buena cocina y las nuevas tendencias culinarias.
  • Dirigido a
    Este curso se dirige a: vegetarianos, chefs de cocina, personas no vegetarianas que quieran aprender más sobre esta cocina.
  • Empleabilidad
    Podrá trabajar en restaurantes de comida vegetariana, bares y de forma independiente.

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  • Contenido
    Curso Cocina Vegetariana.
    La población vegetariana  ha crecido en los últimos años y  cada día muchos jóvenes deciden dejar de consumir  carnes, principalmente por motivos éticos. Se ha detectado  necesidad de orientar a las personas que han optado por este estilo de alimentación, para evitar que incurran en  un reemplazo de los productos de origen animal por otros altos en hidratos de carbono simples, grasas y sal, con serias consecuencias a su salud, además, de la escasa ingesta de Vitamina B12, calcio, hierro, zinc y un exceso de Hidratos de carbono simples, aceites de tipo omega 6 y alimentos ultra procesados. Es necesario, que los vegetarianos cuenten con un curso que permita ampliar las posibilidades gastronómicas, para planificar  una dieta exenta de productos de origen animal, sensorialmente atractiva, nutricionalmente  correcta  y al alcance de  la mayoría de las personas  que han optado por ser vegetarianos.
    Objetivos Generales
    Planificar una alimentación vegetariana nutricionalmente en equilibrio.
    Objetivos Específicos
    Se espera que al finalizar el curso los asistentes logren:
    Conocer la historia y  precursores de la alimentación vegetariana.
    Determinar  tipos de alimentación vegetariana.
    Comparar  estilos de alimentación omnívora, vegetariana y vegana.
    Identificar  alimentos,  composición química y formas de uso, en una dieta   vegetariana
    Identificar nutrientes críticos y sus fuentes alimentarias.
    Identificar, preparar y degustar  diferentes preparaciones utilizadas en la alimentación vegetariana.
    Aplicar técnicas culinarias en la elaboración de una alimentación equilibrada y sensorialmente atractiva,  para vegetarianos.
    Dirigido a
    Personas vegetarianas o familiares de vegetarianos,  chefs de cocina, personas no vegetarianas pero que les gusta la comida vegetariana
    Metodología
    Teóricas – práctica en laboratorio culinario.
    Duración
    14 hrs.
    Contenidos:
    Historia del vegetarianismo  y sus  características.
    Preparaciones gastronómicas vegetarianas.
    Fuentes alimentarias de nutrientes críticos y de fitoquímicos.
    preparaciones vegetarianas de alimentos y bebidas.
    Requisitos de aprobación y evaluación 100% asistencia. 

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