Monitor de Calidad Mención Sanidad en Planta de Procesos
Objetivos del cursoControlar la sanidad de la planta de proceso, asegurando la calidad, inocuidad y trazabilidad del producto elaborado, monitoreando los puntos críticos en cada una de las etapas del proceso, manteniendo una conducta orientada al cumplimiento de los procedimientos en la elaboración de productos que cumplan con los estándares de calidad y de inocuidad alimentaria, respetando las buenas prácticas de manufactura y las condiciones sanitarias de la planta e insumos del proceso.
Curso dirigido aPersonas que deseen trabajar o ya trabajan como Monitor de Calidad y que necesitan capacitarse para obtener una certificación válida.
ContenidoOrigen y procedimiento del Control de Calidad.
Aseguramiento de la Calidad (PAC).
Procedimientos Operacionales De Saneamiento.
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Buenas prácticas de manufactura, BPM.
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Procedimientos Operacionales Estandarizados de Sanitización (POES – SSOP).
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Análisis de Peligros y Puntos Críticos (HACCP).
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Food Defense / Seguridad Alimentaria.
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Normativas y Principios (Global GAP - BRC – BAP – ASC - Metodología 5S y TPM.
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Complemento a las relaciones interpersonales.
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Derecho a saber DS N°40 Art. 14 al 21.