Máster en Dirección y Gestión de Hoteles y Empresas de Restauraciónión + Cambridge Diploma - Santa Cruz de Tenerife - España - I20557

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Máster en Dirección y Gestión de Hoteles y Empresas de Restauraciónión + Cambridge Diploma - Semi-presencial
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ESDEN - Business School

Máster en Dirección y Gestión de Hoteles y Empresas de Restauraciónión + Cambridge Diploma - Santa Cruz de Tenerife - España

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Analisis de Educaedu

Natália Morales
Máster en Dirección y Gestión de Hoteles y Empresas de Restauraciónión + Cambridge Diploma
  • Modalidad de impartición

    El Máster en Dirección y Gestión de Hoteles y Empresas de Restauraciónión + Cambridge Diploma es impartido en una modalidad semi presencial.

  • Número de horas

    El aspirante tendrá que asistir a 12 jornadas académicas en la etapa presencial.

  • Titulación oficial

    El egresado recibirá el título de Máster sumando a la titulación emitida por la Universidad de Cambridge.

  • Valoración del Programa

    El objetivo central bajo el cual fue concebido este programa consiste en participar de la formación de profesionales especializados orientados al ámbito directivo de la industria hotelera integrada en la realidad sectorial actual. De esta manera será posible proporcionar a los futuros responsables de la gestión hotelera las habilidades y herramientas necesarias para configurar un conocimiento avanzado a través del cual sean capaces de dar respuestas adecuadas a las cambiantes exigencias del mercado.

  • Precio del curso

    Consultar precio.

  • Dirigido a

    El interesado deberá contar con un título que lo acredite como Licenciado Universitario, Diplomado o Profesional con experiencia en el sector.

  • Empleabilidad

    El campo de acción incluirá hoteles, restaurantes, centros de recreación, empresas estatales, agencias de viajes, sitios en los cuales podrá desempeñarse como director de proyectos, por ejemplo.

Máster en Dirección y Gestión de Hoteles y Empresas de Restauraciónión + Cambridge Diploma - Santa Cruz de Tenerife - España Comentarios sobre Máster en Dirección y Gestión de Hoteles y Empresas de Restauraciónión + Cambridge Diploma - Santa Cruz de Tenerife - España
Objetivos del Curso:
- Formar profesionales orientados al ámbito directivo de la empresa hotelera integrada en la realidad sectorial actual.

- Proporcionar a los futuros responsables de la gestión hotelera conocimientos avanzados que les permitan dar respuestas adecuadas a las distintas exigencias del mercado.

- Desarrollar habilidades para fomentar y gestionar el cambio continuo. En definitiva, se trata de potenciar las capacidades clave para la mejora de la competitividad del directivo y su empresa.

- Profundizar en los conocimientos de las diversas áreas de la empresa hotelera con un enfoque de globalidad.

- Proporcionar una formación específica mediante un programa, práctico e innovador, potenciado con la aplicación de las nuevas tecnologías de la información a la metodología del propio Máster.

- Proporcionar a los asistentes herramientas de gestión que les permitan aplicar, de manera práctica y rápida, los conocimientos adquiridos.
Prácticas:
Si, garantizadas en Hoteles NH y en Paradores Nacionales.
Curso dirigido a:
Dirigido a Licenciados Universitarios, Diplomados o Profesionales con experiencia en el sector.
Contenido:
Máster en Dirección y Gestión de Hoteles y Empresas de Restauración + Cambridge International Diploma in Business + Programa en Comercialización Online y Revenue Management

Este programa se imparte en Madrid - Barcelona - Tenerife.

Precio: 7.200  €

Cupo para alumnos por encima de 22 años.

Cantidad de horas: 108 horas presenciales, equivalente a 60 ECTs.

Promoción: 13ª.

Programa Complementario: Programa en Comercialización Online y Revenue Management.

Titulación: Cambridge International Diploma in Business.

Horario: Las clases se imparten siempre los sábados, en jornada completa de 4 horas por la mañana y 4 horas por la tarde, estando la comida de las sesiones presenciales, incluida en el coste total del Máster.

Plazas: Las plazas son limitadas y se cubrirán por riguroso orden de inscripción.

Duración: noviembre 2012 - julio 2013.

Formas de pago:
Una vez admitida la solicitud, el candidato deberá abonar 1000 € en concepto de reserva de plaza. El resto se puede abonar de las diferentes formas:

• Al contado: La primera semana del Máster. 

• Financiado a través de Esden sin ningún coste adicional, en nueve plazos, de octubre - noviembre de 2012 a Junio - Julio de 2013. 

• Financiado a través de Entidades Bancarias (Banco Santander y La Caixa) con condiciones preferentes como alumnos de Esden.


¿QUÉ PUEDES CONSEGUIR?
  • Profundizar en los conocimientos de las diversas áreas de la empresa hotelera.
  • Capacidades clave para la mejora de la competitividad.
  • Desarrollar habilidades para fomentar y gestionar el cambio continuo.
  • Herramientas de gestión.
¿CÓMO LO CONSEGUIRÁS?
  • Con un claustro del profesorado formado por profesionales del sector.
  • Con 12 jornadas de sesiones presenciales.
  • Con material didáctico especialmente elaborado para el Máster.

Presentación

El fuerte crecimiento que están experimentando las aperturas de nuevos establecimientos, el mayor papel que están jugando las cadenas hoteleras en la estructura de dicho sector, el aumento de la competencia y las exigencias cada vez mayores de los clientes, requieren de la implantación de estructuras organizativas eficaces e innovadoras, en las que el personal bien preparado va a ser un factor clave de éxito.

Con este objetivo esden ha diseñado el Máster en Dirección y Gestión de Hoteles y Empresas de Restauración, ofreciendo la posibilidad de preparar directivos debidamente formados en las nuevas necesidades de gestión y dirección hotelera.

Para ello, se ha realizado un esfuerzo importante en diseñar un programa que habilite al alumno para aplicar las modernas técnicas de gestión, a través de compaginar clases presenciales y la realización de prácticas en hoteles de la Cadena NH Hoteles así como en la cadena Paradores de Turismo de España.

  • Cambridge International Diploma in Business
Todos los alumnos del Máster podrán optar a las pruebas para conseguir el Cambridge International Diploma in Business. Mediante el acuerdo suscrito entre esden y University of Cambridge International Examinations, nuestros alumnos tienen la posibilidad de superar estos exámenes y alcanzar una titulación de reconocimiento mundial basada en una formación con altos estándares de exigencia.

Acreditaciones
  • ESDEN Y UNIVERSITY of CAMBRIDGE International Examinations
Mediante un acuerdo los programas académicos de ambas Instituciones están adaptados de forma que nuestros alumnos puedan superar con éxito las pruebas para conseguir los títulos. Las diferentes Titulaciones Cambridge que pueden obtenerse son:

Cambridge International Diploma in Business
Cambridge International Diploma in Effective Business Communication
Cambridge International Diploma in Human Resource Management
Cambridge International Diploma in Marketing

Examinadores de University of Cambridge International Examinations acuden a los diferentes campus de nuestra Escuela para evaluar a nuestros alumnos, y que puedan lograr así un título de reconocido prestigio internacional, que conlleva un alto grado de exigencia y que reconoce los conocimientos y habilidades de los alumnos en el ámbito empresarial.

  • CERTIFICADO DE CALIDAD DE AENOR
Esden es la primera escuela de negocios de país acreditada con la nueva certificación ISO 9001:2008 de AENOR. Los exigentes auditores de AENOR han evaluado de forma positiva el sistema de trabajo y las garantías formativas de esden.

Para nosotros, como escuela preocupada por dar una plena satisfacción a nuestros alumnos, es una gran alegría que AENOR, año tras año, reconozca nuestra labor. Como escuela nos permite garantizar a nuestros alumnos una formación de calidad y rigurosa.

  • AEEN (ASOCIACION ESPAÑOLA DE ESCUELAS DE NEGOCIOS)

Esden es socio fundador y miembro de la Junta de la Asociación Española de Escuelas de Negocios. La AEEN nace con el objetivo de defender los derechos e intereses comunes de las principales Escuelas de Negocio del país.

Asimismo tiene como misión la promoción de los Máster Profesionales como programas fundamentales en la Formación especializada de Directivos, tanto desde un punto de vista conceptual, como desde el requerimiento y aceptación de unos estándares de calidad referidos tanto a los propios programas impartidos, como a la capacitación y experiencia de los docentes y a los métodos y sistemas de enseñanza aplicados.

  • ASOCIACION ESPAÑOLA PARA LA CALIDAD (AEC – CERPER)

Esden es miembro de la Asociación Española para la Calidad (AEC), que es el Agente de la EOQ (European Organization for Quality) en España, es la única entidad española reconocida para llevar a cabo estas certificaciones, a través de su Centro de Registro y Certificación de Personas (CERPER).

Los objetivos perseguidos por la AEC mediante la extensión de estos certificados de la EOQ se orientan, por una parte, a garantizar la competencia y los conocimientos de los profesionales dedicados a los ámbitos de la calidad, y el medio ambiente, y por otra parte, a poner a disposición del mercado profesionales cuya formación, capacidad técnica y experiencia están avaladas por un organismo acreditado, siendo reconocidos tanto a nivel nacional como internacional y sirviendo de referencia a la sociedad en general.

El CERPER está regido por una Comisión de Certificación, Órgano de Gobierno imparcial, que es el que otorga la certificación y cuyos 27 componentes representan los intereses implicados en los ámbitos de la certificación. Además, el Centro está constituido por profesionales y examinadores con experiencia demostrada que son los encargados de examinar la competencia técnica de los candidatos a la certificación.


Metodología

La metodología semipresencial es un equivalente al sistema presencial en el sentido que conserva su programa, mantiene los mismos niveles de calidad y cantidad de contenidos, y exige requisitos iguales de evaluación y acreditación.

Las sesiones presenciales consistirán en 12 jornadas en las que de modo práctico se repasará el módulo estudiado previamente y se adelantarán contenidos del módulo siguiente.

En las jornadas de trabajo individual, el alumno contará con el apoyo permanente del Claustro de Profesores para solucionar todas las dudas y conseguir llevar a cabo con éxito su aprendizaje.


Material y tutorías

El alumno dispondrá de material didáctico especialmente elaborado para su estudio.

A su vez, el alumno contará con asistencia continua por parte de la Escuela incluyendo tutorías con la Coordinadora de esden para hacer el seguimiento académico del Master y formará parte de la Comunidad de Alumnos esden.

El sistema de evaluación del alumno de esden tiene en cuenta de forma exhaustiva toda la labor realizada durante el Máster, tanto en el aula, como en el estudio teórico y la aplicación práctica de los conocimientos adquiridos.

Por un lado, los ponentes que imparten la materia, evalúan su participación y actitud. Se trata de una evaluación cualitativa pero que aporta información relevante sobre el comportamiento y la asimilación de los conceptos por parte del alumno.

En segundo lugar, se realiza una evaluación cuantitativa de los conocimientos del alumno a través de tres exámenes que se realizan a lo largo del curso académico.

Por último, como principal elemento evaluador, está la realización del PFM (Proyecto Fin de Máster). Este proyecto que se realiza a lo largo de todo el año, consiste en la aplicación a un caso real de los conocimientos que se van adquiriendo durante el Máster, y permite al alumno desarrollar las herramientas que ha ido adquiriendo.

Al final del Máster, el alumno defenderá el PFM ante un Tribunal compuesto por miembros de la Escuela y representantes del mundo empresarial. El Tribunal evaluará no sólo los contenidos del proyecto, también la presentación oral del alumno ante el propio Tribunal.


Alianzas

La relación de esden con el entorno empresarial en cada uno de los Másters que impartimos, se hace patente desde el diseño de los programas, pasando por los profesionales que componen el claustro de profesores, las experiencias sobre el terreno que se llevan a cabo durante el curso y las prácticas que se realizan en las empresas o la Bolsa de trabajo a la que tienen acceso nuestros antiguos alumnos una vez acabado el Máster.

Para la correcta planificación de todos estos aspectos, esden mantiene alianzas especiales con compañías de primera línea en el objeto de cada Máster, de forma que en todo momento tenemos tomado el pulso de las necesidades de las empresas que posteriormente van a emplear a nuestros alumnos.

Programa

  • MÓDULO I. ADMINISTRACIÓN Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS DEL SECTOR HOTELERO Y DE RESTAURACIÓN: GESTIÓN OPERATIVA

ANÁLISIS, DESCRIPCIÓN Y TENDENCIAS DEL SECTOR HOTELERO Y RESTAURACIÓN

1. EL SEC TOR HOTELERO Y DE EMPRESAS DE RESTAURACIÓN

Objetivo: Adquirir una visión global de la evolución del Sector Hotelero y de  Restauración y las Competencias de Gestión para asumir responsabilidades en la Dirección de Hoteles y Empresas de Restauración

La cultura del servicio: Orientación al cliente
Las nuevas tendencias: visión y evolución de los sectores
Organigramas y Análisis y descripción de los puestos
Nuevos modelos  de negocio en el sector hotelero y de la restauración

2. MARKETING Y COMERCIALIZACIÓN

Objetivo: Dar a conocer aspectos esenciales y tendencias actuales de Marketing, comprender la aplicación práctica del plan de Marketing en un Hotel o en un Restaurante,  alcanzando la capacidad de análisis necesaria para trazar un plan de Marketing adecuado.

Marketing en el sector turístico
Marketing y comercialización en empresas del sector hotelero y de restauraciónn
Canales de distribución
Yield and revenue Management
El plan de marketing: desarrollo e implementación
Redes comerciales y estragias de venta
Marketing 2.0 y social media: redes sociales
Innovación y tendencias

3. FOOD AND BEVERAGE MANAGEMENT

Objetivo: Adquirir un conocimiento global de la restauración, su evolución, problemática , su aplicación y funcionamiento dentro del sector hotelero  y de la restauración.

La restauración: evolución de las diferentes cocinas
Procesos de gestión de restauración
Productos y servicios de restauración
El control de los servicios

4. GESTION ECONÓMICO-FINANCIERA

Objetivos: Desarrollar la capacidad de interpretar los estados económico-financieros, conocer los conceptos básicos de carácter económico-financiero para desempeñar una función directiva, ofrecer una serie de herramientas sencillas de análisis.

Estructura económico financiera
Análisis económico financiero
Aspectos esenciales de contabilidad
Planificación financiera
Gestión  y control de la tesorería

5. ESTRUCTURA DE COSTES Y OPTIMIZACION DE MÁRGENES

Objetivo: Desarrollar los costes de los diferentes factores económicos de las empresas hoteleras y de restauración:  cálculo de los costes y rendimientos de las secciones y resultados de los servicios que se proporcionan a los clientes.

Cálculo de costes
Rendimientos
Estructura de costes
Optimización de márgenes

6. GESTIÓN DE COMPRAS Y PROVEEDORES

Objetivo: Adquirir una visión global de la relevancia de la adecuada  gestión y optimización de las compras, así como la selección de los proveedores

Funciones del sistema de aprovisionamiento
La previsión cuantitativa de materiales
Ejecución y proceso de compra
La negociación:herramientas y estrategias y desarrollo de habilidades
Los proveedores: búsqueda, selección y  relación con proveedores 

  • MÓDULO II. DIRECCION ESTRATÉGICA

1. PREVENCIÓN, CALIDAD Y  EXCELENCIA EN EMPRESAS HOTELERAS Y DE RESTAURACIÓN

Objetivos: Capacitar en el diseño e implantación de un Sistema de Gestión de Calidad , conocer los conceptos básicos sobre Calidad y los diferentes sistemas de gestión de la calidad que pueden implementarse en un hotel.

Normas sanitarias
Gestión de la calidad
ISO 9000:2000
Modelo EFQM
Q de calidad turística
Prevención  de riesgos y APPCC
Gestión medioambiental y turismo sostenible

2. DIRECCIÓN Y GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS:

Objetivos: Conocer y entrenar las principales habilidades de eficacia personal, así como la gestión de la participación de los miembros de la organización

 * Gestión de personas:  Conocer las herramientas de gestión de personas que lleven a una mayor fidelización e implicación:

Planificación y gestión integrada de los RRHH
Reclutamiento y Selección de Personas
La formación en la empresa
Planes de acogida y fidelización
 * Habilidades directivas: Conocer herramientas para el trato personalizado de las personas, trabajar hábitos de eficacia personal, desarrollar una optima participación de las personas en la organización.

Liderazgo
Resolución de conflictos
Comunicación
Gestión del tiempo y de reuniones
Motivación
Trabajo en equipo

3. TURISMO DE CONGRESOS, CONVENCIONES y  EVENTOS

Objetivos: Conocer las herramientas esenciales para organizar tratar y captar al cliente del mercado MICE. Conocer las técnicas y herramientas protocolarias para gestionar adecuadamente una realidad de actos y eventos.

El Mercado Mice: congresos, reuniones, exposiciones e incentivos)
Relevancia del mercado MICE  en los sectores hotelero y de restauración

4. PROTOCOLO  EMPRESARIAL

Objetivo: Contar con una visión general, pero a su vez minuciosa de cómo actúa el Protocolo en la Empresa, la importancia y relevancia del mismo así como los pasos a seguir para el correcto funcionamiento del mismo.

Aspectos esenciales de protocolo
Reglas operativas de protocolo empresarial

5. PRESENTACIONES EFICACES: CÓMO HABLAR EN PÚBLICO.

Objetivo: Lograr seguridad y aplomo en las presentaciones orales siendo capaces de sintetizar ideas y conceptos de forma evocadora captando la atención del oyente y mantenerla.
Otra formación relacionada con Magister de Hotelería: