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Diplomado En Molinería Avanzada.
Campus Virtual
Modalidad Online
Versión nº 2 del programa
Descripción del Programa:
El programa consiste en cinco módulos, dentro del concepto de un Diplomado de 360 horas, tendientes a fortalecer los conocimientos en los aspectos relacionados con la elaboración de harinas, como también en aspectos relativos a los procesos y a la gestión estratégica de una empresa molinera latinoamericana.
La contribución y principal propósito del programa es formar, reforzar y actualizar los conocimientos necesarios para dirigir y desarrollarse como técnico o profesional en una empresa molinera moderna. En término de, aprender los procesos necesarios para la transformación de granos en harinas en aspectos relativos a: Molinería, Ingeniería aplicada, Continuidad operacional, Aseguramiento de calidad y Tecnología de procesos para Trigo, Maíz, Arroz, Avena, Cebada y Leguminosas.
El diplomado entre sus objetivos está en que los participantes adquieran herramientas que les permitan mejorar su eficiencia a través de la ampliación de sus conocimientos en el ámbito de la fabricación industrial de harinas.
El programa se desarrollará en base a clases sincrónicas telemáticas, lo que incluirá la demostración práctica analítica de laboratorio.
A quién está dirigido:
El programa está destinado a ingenieros de distintas áreas, técnicos y profesionales ligadas a la industria molinera y de panificación, tanto nacional como latinoamericana que quieran profundizar sus conocimientos en procesos industriales de cereales y leguminosas.
Perfil de Egreso:
El egresado del Diplomado en Molinería Avanzada está capacitado para operar, dirigir y gestionar procesos molineros en granos de cereales y leguminosas, de manera diferenciadora en el ámbito agroindustrial. Asimismo, dispone de conocimientos que le posibilitan ejercer puestos de dirección y gestión en diversas funciones en las empresas y organizaciones comercializadoras de productos en la cadena trigo-harina-pan, tanto a nivel nacional como internacional.
El egresado diferencia claramente las etapas de un proceso molinero, reconoce las diferencias tecnológicas entre los procesos para trigo, maíz, arroz, avena, cebada y leguminosas, el control de gestión de materias primas y equipos, en base a indicadores para sistemas de alta exigencia, estando instruido para detectar oportunidades de mejora aplicando estrategias modernas en el proceso.
Objetivo General:
Integrar los conocimientos teóricos, prácticos y científicos para la transformación de granos en harinas, considerando los procesos industriales relacionados. En conjunto con, desarrollar y aplicar conocimiento respecto a ingeniería, operación y gestión de los equipos que se utilizan en el proceso molinero.
Objetivos específicos:
• Relacionar los conocimientos en los procesos de elaboración de harinas.
• Entregar herramientas para optimizar las áreas de operación, control de calidad y control de gestión en la industria molinera.
• Distinguir a través de análisis objetivos las materias primas, subproductos y productos de la molinería.
Plan de estudios/Temario:
Este diplomado dispone de los siguientes módulos a cursar:
1.Molinería
2.Ingeniería Aplicada
3.Gestíon operacional
4.Aseguramiento de la calidad
5.Procesos de cereales y leguminosas
