Curso del Manipulador de Alimentos en Carnes y Derivados - Online

Comentarios sobre Curso del Manipulador de Alimentos en Carnes y Derivados - Online

• Curso dirigido a
  Cocineros, Pinches, Gobernantas, Personal de Cocina Hospitalaria
• Titulación
  Certificado de Aptitud de la Universidad de Salamanca
• Contenido
  FORMACIÓN ALCALÁ
  
  Somos una empresa dedicada a la formación a distancia para personal titulado universitario y no universitario. Contamos con el aval acreditativo de prestigiosas universidades y del Ministerio de Sanidad.
  
  Temario:
  
  Infecciones microbianas . Intoxicaciones alimentarias de origen cárnico . Condiciones generales de todos los procesos. Materia prima. Condiciones específicas. Productos frescos y carnes picadas. Tipos de procesos de los productos cárnicos. Salazones. El ahumado. Productos crudos adobados y embutidos crudos curados. El estofado-enrojecido-ahumado. Productos cárnicos cocidos. Patés. Pastas finas. Platos preparados cárnicos y otros. Conservas y semiconservas cárnicas. Sistemática de la limpieza de industrias de productos cárnicos. Gestión de residuos y subproductos. Los puntos de venta.
  
  

Otra formación relacionada con dietética y nutrición