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Curso de Agente de Ceremonial, Protocolo, Etiqueta y Servicio de Mesa

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Natália Morales

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Curso de Agente de Ceremonial, Protocolo, Etiqueta y Servicio de Mesa

  • Modalidad de impartición
    El Curso de Agente de ceremonial, protocolo, etiqueta y servicio de mesa se imparte a través de un contexto presencial.
  • Número de horas
    Este programa será cursado en 8 clases a lo largo de 1 bimestre.
  • Titulación oficial
    El participante recibirá una certificación que acredite las horas cursadas.
  • Valoración del programa
    A través de este Curso, el participante se encontrará con la oportunidad de adquirir habilidades y herramientas en este aspecto protocolar con el fin de moverse con mayor seguridad y soltura al interior de los eventos sociales y en el ámbito empresarial. Esta formación incluirá conocimientos en el área de servicios ceremoniales, protocolo, etiqueta, servicio de mesa y en general todos los aspectos relacionados con la materia.
  • Precio del curso
    Consultar precio.
  • Dirigido a
    Este programa se encuentra dirigido a todas aquellas personas que deseen capacitarse en un nivel superior alrededor de esta materia.
  • Empleabilidad
    El campo de acción en el cual se pueden aplicar las habilidades cultivadas en el centro incluirá programación de eventos, cenas formales, actividades empresariales, entre otros.
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  • Objetivos del curso
    -Enseñar las herramientas básicas que esta disciplina aporta para un mejor y correcto desenvolvimiento en el área social y en el ámbito empresarial. -Adquirir de los conocimientos necesarios para la aplicación social del ceremonial, protocolo y etiqueta, como también, para coordinar un servicio de mesa, conscientes de sus características, funciones y puesta en escena.
  • Titulación
    Agente de ceremonial, protocolo, etiqueta y servicio de mesa
  • Contenido
    Unidad I: Ceremonial, Protocolo y Etiqueta  

    DEFINICIONES.
    Precedencia. Presidencia. Centro métrico. Anfitrión. Conceptos de la derecha. Regla de la proximidad. Regla de la ordenación lineal. Regla de la ordenación lateral. Regla de la ordenación alfabética. Regla de la antigüedad. Regla de la analogía. Regla del alternado. Ubicación de banderas. Leyes de ordenamiento. Precedencia en automóviles, embarcaciones, aviones, veredas, estrados, banderas, discursos. Precedencia en el Orden Nacional (con cuerpo diplomático o sin él).

    PROTOCOLO EN LA MESA:
    estilos: inglés y francés. Colocación de los invitados en la mesa. Mesa para 6, 8, 10, 12 y 14 personas. Mesas difíciles. Mesas mixtas. Tipos de mesas: rectangular, ovalada, redonda, mesa en U, mesa en herradura, mesa en forma de T, mesa peine, mesitas separadas. Invitación y ordenación previa de los invitados. Selección del menú. Bebidas. Brindis. Palabras clave. Particularidades para comer ciertos alimentos. Deberes del anfitrión y del invitado. Línea de recepción. Diferentes tipos de acontecimientos sociales. Usos y costumbres en otros países.

    BUENOS MODALES:
    La mesa y los buenos modales. Cosas que jamás hay que hacer. Comportamiento en los distintos ámbitos. Lenguaje del cuerpo. Vestimenta adecuada para cada evento. Consejos y soluciones prácticas. Imagen personal. Aspecto externo. Formas en el trato. Forma de moverse. Forma de expresarse. El lenguaje y la conversación. Las presentaciones y los tratamientos. Consejos y reglas de oro. Vestir correctamente. Indumentaria femenina. Indumentaria masculina. Accesorios.

    Unidad  II: Servicio de Mesa  

    - Servicio. Concepto. Historia y calidad.
    - Personal de servicio, directo e indirecto. Organigrama de cocina. Organigrama de salón. Funciones.
    - Tipos de Servicio: francés, ruso, inglés, banquete, familiar, americano.
    - Mise en place. Elementos del servicio. Forma de servicio y preparación.
    - La Carta y el Menú. Normas generales para componer menús.ç
    - Cómo preparar la mesa. El arte de comer. El servicio gastronómico. El arte de arreglar una mesa. Elementos de la mesa: mantelería, vajilla, cubertería, montaje y decoración. El lenguaje de los cubiertos. Diferentes estilos en el manejo de los cubiertos. Cómo sostener tazas y copas.
    - Tipos de eventos: desayuno, coffe break, brunch, cocktail, almuerzo, high tea, té, cena, après diner.
    - Cristalería. Vinos. Cómo servirlos
    - Marketing gastronómico. 

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