Curso en Técnicas de Bar

Objetivos del curso Aplicar las principales técnicas de preparación y desarrollo de recetarios de coctelería, manipulando los alimentos en forma higiénica, utilizando el lenguaje técnico correcto y realizando montaje de producto final.
Contenido Curso en Técnicas de Bar

Unidad 1: Estilos de Bar y Características del Trabajo en la Barra.

•   Tipos de barra.
Barra americana.
Barra snack.
Barra de pub.

•   El profesional de la barra.
•   Funciones y responsabilidades.

Unidad 2: Vocabulario Técnico.

•   Abreviaturas de tragos.
•   Descripción del big four de bar, utensilios, herramientas, maquinarias de uso en la barra.
•   Simbología de marcas y preparaciones.

Unidad 3: Preparación de Mezclas y Desarrollo de Recetario Internacional de Coctelería.

•   Los destilados, crema de licor, espumosos, analcoholicos.
•   Aperitivos, tragos largos.
•   Tipos de cafés, bajativos, fantasías.
•   Recetario nacional e internacional, decoraciones.

Unidad 4: Elaboración de Stock, toma de Inventarios.

•   Unidades de medida.
•   Composición de la receta.
•   Porcentaje de costos.
•   Rendimiento de productos.

Unidad 5: Carta del Bar.

•   Elaboración de la carta del bar.
•   Happy Sour.
•   Open Bar.
•   Degustaciones y Eventos especiales.

HORAS
25 Horas Cronológicas

CODIGO SENCE
12-37-7791 - 20

METODOLOGÍA

Para potenciar la eficacia del aprendizaje, se aplica una metodología activa que contempla un gran énfasis en la experiencia e incentiva de los participantes para aplicar los contenidos a situaciones contingentes a la actividad.

•   Se enfatiza los aspectos teóricos de cada unidad, vinculándolos con los procedimientos y técnicas de área.
•   Demostrar las técnicas y procedimientos prácticos y retroalimentar la aplicación de los procedimientos aprendidos por parte de los participantes.
•   Asesorar, supervisar y acompañar de forma individualizada el proceso de aprendizaje de los participantes de acuerdo con la modalidad formativa presencial, proporcionando estrategias, pautas y fuentes de información que permitan desarrollar y potenciar el óptimo proceso de adquisición de las habilidades y conocimientos definidos para la unidad de aprendizaje.

Opiniones (2)

Profesores (3)

Atención al alumno (3)

Temario (3)

Material (3)

Instalaciones (3)

Profesores

Atención al alumno

Temario

Material

Instalaciones

Muy bueno el Curso en Técnica de Bar de IP Chile Capacita.

Anónimo

Curso en Técnicas de Bar - Diciembre 2011

Profesores

Atención al alumno

Temario

Material

Instalaciones

Buen curso, excelentes profesores

Anónimo

Curso en Técnicas de Bar - Junio 2011

Últimas consultas al curso

"Yo soy de Coyhaique pero quisiera saber el valor del Curso en Técnicas de Bar y la fecha de cuándo se realizará en Rancagua. En este momento yo trabajo en una discoteca, trabajo como copero, he trabajado de garzón y se hacer algunos tragos pero deseo aprender más."

Francisco para Curso en Técnicas de Bar

Aisén del General

"Me gustaría saber cuánto es el valor y duración del Curso en Técnicas de Bar. Ojalá puedan responderme lo antes posible."

Hector para Curso en Técnicas de Bar

Libertador General

"Quisiera saber cuánto es la duración, el precio, y cuándo empieza este Curso en Técnicas de Bar. Tengo experiencia en bar hace 7 años, y quisiera hacer algún curso para especializarme."

Gonzalo para Curso en Técnicas de Bar

Libertador General

"Me gustaría saber más información sobre el Curso en Técnicas de Bar y el valor de éste."

Paula para Curso en Técnicas de Bar

Metropolitana Santiago

"Estoy interesada en el Curso en Técnicas de Bar. Quisiera conocer el programa extendido, modalidad, costo del curso y facilidades de pago. Dónde se dicta el curso y cuándo es el inicio."

Claudia para Curso en Técnicas de Bar

Libertador General

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