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A averiguar Al finalizar el curso, los participantes estarán en condiciones de conocer todas las fases involucradas en el proceso de congelado, como son: - Normas sanitarias aplicables a productos pesqueros congelados. - Riesgos de contaminación en los procesos, sus
A averiguar Al finalizar el curso, los participantes estarán en condiciones de: -Identificar y definir lo que se entiende por manipulación higiénica (de pescado y mariscos) y aplicar en plantas conserveras -Importancia del manejo de la materia prima. Especificaciones de