Curso de Higiene y Manipulación de Alimentos

Comentarios sobre Curso de Higiene y Manipulación de Alimentos - Presencial - Ñuñoa - Metropolitana Santiago

• Contenido
  INFORMACION GENERAL DE CURSO
  Duración : 8 Hrs.
  Lugar : Santiago Centro
  Fecha : 23 y 24 de Noviembre.
  Incluye : Diploma participación, apuntes del curso, block de notas.
  Código Sence : 1237858788.-
  
  DIRIGIDO A
  Empresarios, Profesionales, Técnicos, Estudiantes y cualquier persona vinculada a la preparación y manipulación de alimentos e industria alimentaria.
  
  OBJETIVOS
  Al término de la actividad de capacitación, los asistentes deberán conocer los conceptos fundamentales de inocuidad, los procesos de saneamiento en la industria de alimentos y ser capaces de diseñar y aplicar programas de higiene y sanidad en sus lugares de trabajo.
  

  • Tomar conciencia de la importancia del rol que desempeñan como manipuladores en la industria y comprender los cambios a los cuales las empresas se han visto sujetas por las tendencias del mercado v/s el impacto a la salud de los consumidores.
  • Comprender y aplicar los requisitos de las normas y reglamentos aplicables a los procesos de elaboración de alimentos: conceptos básicos de calidad e inocuidad alimentaria.
  • Aplicar la metodología para diseñar y mecanismos de monitoreo y verificación de programas de higiene y saneamiento para los procesos dentro de la empresa en que se desempeñan.
  • Conocer los conceptos básicos de los sistemas de calidad en empresas de alimentos. Adquirir las herramientas necesarias para ejecutar correctamente los Procedimientos Operacionales Estándares (POE Y POES).
    

  PROGRAMA
  
  Introducción:
  Conceptos básicos de calidad y seguridad alimentaria.
  
  Módulo I:
  Norma Sanitaria para el funcionamiento de servicios de alimentación
  Decreto Supremo Nº 977 y Norma Chilena 2861 HACCP.
  
  Módulo II:
  Diseño del Programa de Higiene y saneamiento y de los Procedimientos
  Operativos de Higiene y Saneamiento.
  
  Módulo III:
  Los sistemas de calidad en industrias de alimentos.
  

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