Carrera Profesional de Gastronomía Internacional

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Análisis de educaedu

José Cortes

José Cortes

Carrera Profesional de Gastronomía Internacional

  • Modalidad de impartición
    La Carrera de Gastronomía Internacional se imparte de forma presencial.
  • Número de horas
    Consultar la duración con el Centro.
  • Titulación oficial
    Al finalizar el alumno recibe el título oficial correspondiente.
  • Valoración del programa
    El profesional egresado de la Carrera de Gastronomía Internacional contará con los conocimientos necesarios de compra y conservación de productos alimenticios acorde con las características que requieran; asimismo el plan de estudios entrega técnicas de cocina y maridaje nacional e internacional con la intención de satisfacer las necesidades y gustos de los clientes.
  • Precio del curso
    Consultar precio.
  • Dirigido a
    Esta Carrera se dirige a aquellos interesados en la supervisión y elaboración de productos alimenticios.
  • Empleabilidad
    La empleabilidad de estos profesionales es en Restaurantes, Empresas Turísticas, Profesional Independiente, etc.

Comentarios sobre Carrera Profesional de Gastronomía Internacional - Presencial - Santiago - Metropolitana Santiago

  • Objetivos del curso
    Formar profesionales de alto nivel con sólidos valores éticos y humanos, dotados de competencias y habilidades técnicas de alta cocina, de planificación, producción y servicio bajo estándares internacionales en todos los ámbitos de la gastronomía.
    Al concluir el plan de estudios, elaborado en base a competencias laborales, el egresado:
    - Habrá desarrollado 1.224 horas en talleres y 1.440 horas en prácticas nacionales e internacionales.
    - Contará con herramientas de alta cocina internacional relacionadas con la preparación, montaje y decoración de platos.
    - Dominará las técnicas avanzadas de producción y servicio de alimentos, siendo capaz de aplicar las tendencias de cocina internacional, innovar y desarrollar nuevas propuestas gastronómicas.
    - Podrá efectuar diseños de menús basados en la comprensión de la cultura gastronómica internacional que le permitan competir en un mercado globalizado, valorando y actualizando las tradiciones culinarias nacionales.
    - Aplicará los principios básicos de enología y maridaje de vinos y platos.
    - Podrá desarrollar los procesos administrativos y contables que le permitan dirigir y planificar la producción gastronómica, incluyendo la optimización de los recursos humanos, materiales, financieros y técnicos.
    - Observará los principios de higiene, seguridad y nutrición de los alimentos.- Habrá desarrollado habilidades personales relacionadas con la ética empresarial, la orientación al logro, la vocación de servicio, el análisis, el liderazgo y el trabajo en equipo. En los ramos optativos, podrá, a su vez adquirir conocimientos básicos de otros idiomas.
    - Podrá comunicarse eficientemente en los idiomas inglés y francés, tanto en lo cotidiano como en los aspectos técnicos de su profesión.
  • Curso dirigido a
    Licenciado de Educacion Media

    Condiciones Vocacionales del Postulante

    Los postulantes deben ser personas creativas, con gran capacidad de imaginación, actitud proactiva, interés cultural, vocación de servicio y organización de actividades.
    Al mismo tiempo deberán poseer rasgos analíticos y capacidad de síntesis, unidos a la facilidad para los idiomas, el liderazgo y la comunicación
  • Contenido
    Título al que conduce la carrera:  CHEF INTERNACIONAL
     
     
    Perfil Profesional

    El Chef Internacional de DuocUC, es un profesional capacitado para planificar, confeccionar y supervisar ofertas gastronómicas aplicando técnicas y estándares internacionales de cocina, interpretando los aspectos culturales y tendencias de los servicios gastronómicos y realizando las operaciones de elaboración de alimentos y bebidas para la obtención de productos que satisfagan las necesidades del cliente, mediante el desarrollo de los subprocesos de compra, aprovisionamiento y conservación de insumos, manipulación en crudo y conservación de toda clase de alimentos, preparación y presentación de menús, cartas y elaboraciones culinarias, incluyendo el maridaje del vino, mantenimiento de infraestructura y equipos y atención al cliente en su idioma y en dos idiomas extranjeros, observando las condiciones de seguridad, higiene y calidad según los procedimientos de la empresa y la normativa vigente.
     

    Descripción del campo laboral

    El egresado de la Carrera estará habilitado para desempeñarse en los procesos de planificación de la producción gastronómica y elaboración de productos culinarios en los ámbitos de la gastronomía, pastelería, panadería y repostería, así como en la administración y costeo de los mismos y la prestación del servicio en las empresas de: Restaurantes, Empresas de Alimentación Colectiva, Casinos, Hoteles, Hospitales, Cruceros, Centros de Congresos, Eventos y Catering.
     

    Al concluir el Plan de estudios de Gastronomía Internacional, el egresado será capaz de demostrar las siguientes competencias en el nivel de dominio que en cada una se especifica

    Campo Laboral

    El Administrador de la Producción Gastronómica egresado de esta carrera tendrá un amplio campo laboral, pudiendo desempeñarse en empresas tales como:
    - Restaurantes de Cadenas Hoteleras Internacionales
    - Restaurantes, Cafeterías y Servicios de Alimentación en general
    - Centros de Convenciones, Congresos y Ferias
    - Cocinas Industriales, Colegios y Casinos
    - Hospitales y Clínicas
    - Cruceros
    - Empresas de Catering y Servicios de Alimentos de Líneas Aéreas.


    Malla currícular

    Semestre 1

    -Tec Culinarias . Taller de cocina Basica
    -Higiene y Manipulacion de Alimentos
    -Tecnologias de Alimentos
    -Cultura del Servicio
    -Empresas de Restauracion
    -Expresion Oral y Escrita
    -Ingles Basico

    Semestre 2

    -Tec. Culinarias Taller de Cocina Institucional
    -Taller de Reposteria y Pasteleria
    -Prevencion de Riesgos
    -Técnicas de Servicio Salon Comedor
    -Inglés Básico
    -Matemáticas Básicas

    Semestre 3

    -Tec. Culinarias Taller de Cocina Internacional
    -Taller de Reposteria y Pasteleria
    -Nutrición y Dietética
    -Software de Aplicación
    -Contabilidad General
    -Inglés Intermedio
    -Emprendimiento
    -Práctica Laboral

    Semestre 4

    -Tec Culinarias Taller de Cocina Especializada
    -Taller de Bar y Cocteleria
    -Elaboración de Menus y Cartas
    -Servicio del Vino
    -Control de Gestión de Alimentos y Bebidas
    -Inglés Intermedio
    -Antropología

    Semestre 5

    -Tec. Culinarias Taller de Cocina y Etnica Criolla
    -Química Culinaria
    -Optativo
    -Gestion de Eventos y Banqueteria
    -Cultura Universal
    -Francés
    -Inglés Avanzado
    -Ética
    -Práctica Laboral

    Semestre 6

    -Tec. Culinarias Taller de Cocina Clásica
    -Taller de Chocolatería y Pastelería
    -Optativo
    -Equipamientos y Tecnologías
    -Enología y Maridaje
    -Francés
    -Inglés Avanzado
    -Optativo Formación General

    Semestre 7

    -Tec. Culinarias Taller de Cocina Moderna
    -Control de Calidad de Alimentos
    -Optativo
    -Planificación de la Producción Gastronómica
    -Frances Técnico Turismo
    -Esp. Turismo
    -Emprendimiento
    -Etica Profesional
    -Práctica Laboral

    Semestre 8

    -Taller de Práctica Internacional
    -Práctica Profesional Internacional
    -Taller de Apresto Laboral

    Sedes donde se imparte:
    San Carlos de Apoquindo
    Viña del Mar

Opiniones (10)

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Bastante bueno e intensivo, con clase y mucho prestigio.

Cecilia Jessica Vásquez Vas

Carrera Profesional de Gastronomía Internacional - Abril 2012

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La Carrera Profesional de Gastronomía Internacional es muy interesante agradable y uno aprende mucho.

Romina Poblete Gonzalez

Carrera Profesional de Gastronomía Internacional - Diciembre 2011

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La Carrera Profesional de Gastronomía Internacional es muy buena, es muy entretenido el ambiente y aprendes lo necesario para ser un excelente profesional.

Francisca Amaya

Carrera Profesional de Gastronomía Internacional - Noviembre 2011

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La Carrera Profesional de Gastronomía Internacional es excelente.

Rodrigo Diaz

Carrera Profesional de Gastronomía Internacional - Noviembre 2011

Buena.
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Bueno el nivel de esta carrera de Gastronomía.

Catalina Saldaña

Carrera Profesional de Gastronomía Internacional - Octubre 2011

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Es una buena Carrera Profesional de Gastronomía Internacional, aprendes mucho y desarrollas tu propio estilo.

Lucia Allendes

Carrera Profesional de Gastronomía Internacional - Octubre 2011

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Muy bueno, lo recomiendo

Carlos Yañez

Carrera Profesional de Gastronomía Internacional - Octubre 2011

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La carrera profesional de gastronomía internacional , para mi toda excelente experiencia de desarrollo personal.

Diego

Carrera Profesional de Gastronomía Internacional - Octubre 2011

Bueno
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Muy buena carrera, excelente malla curricular

Anónimo

Carrera Profesional de Gastronomía Internacional - Octubre 2011

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La Carrera Profesional de Gastronomía Internacional es una buena carrera con capacidad de ampliar capacidades.

Pablo Maldonado

Carrera Profesional de Gastronomía Internacional - Octubre 2011

Últimas consultas al curso

"Acabo de pasar a cuarto medio y estoy interesado en la Carrera Profesional de Gastronomía Internacional, pero tengo muy poca información de lo que se requiere para entrar en la carrera. Me gustaría saber qué es lo que se necesita para entrar, cuál es el puntaje necesario; los tipos de asignatura; en realidad casi todo para estar muy bien informado."

Diego para Carrera Profesional de Gastronomía Internacional

Metropolitana Santiago

"En este momento vivo en Argentina, pero estoy pensando volver a Chile dentro de los próximos meses. Por esto quería consultar los datos con respecto a la Carrera Profesional de Gastronomía Internacional, pues mi deseo es estudiar una carrera profesional en Chile. Espero que me puedan informar sobre costos, duración, amplitud laboral, etc. "

Marcelo para Carrera Profesional de Gastronomía Internacional

Maule

"Soy egresada recientemente de cuarto año medio, por lo tanto me gustaría seguir estudiando la Carrera Profesional de Gastronomía Internacional, pero sólo hacer la parte técnica. Por lo tanto necesito la información de los aranceles de la carrera, requisitos, días de inscripción y tipo de documentación para el día de la matrícula."

Valery para Carrera Profesional de Gastronomía Internacional

Metropolitana Santiago

"Mi consulta es la siguiente : Me gustaría saber cuál es el precio semestral y anual de la Carrera Profesional de Gastronomía Internacional; en cuántos semestres se divide y si es que también incluye práctica profesional. Estaría muy agradecido si me respondieran a la brevedad mi dudas respecto a la carrera que he elegido."

Daniel para Carrera Profesional de Gastronomía Internacional

Metropolitana Santiago

"Estoy muy interesada en estudiar la Carrera Profesional de Gastronomía Internacional. Tengo 34 años, soy Dibujante Técnico Arquitectónico y trabajo en el rubro de Arquitectura hace 7 años. Esto de la Gastronomía es casi un sueño que quiero realizar; mi intención es hacerlo de manera vespertina por razones de trabajo. Díganme los requisitos y los precios de esta carrera, tengo entendido que está la opción profesional y la técnica, me interesa la información de ambas."

Rocio para Carrera Profesional de Gastronomía Internacional

Metropolitana Santiago

"En este momento yo no me encuentro en mi casa, así que necesito recibir información vía Internet. Mi pregunta es que quiero saber cuánto saldría la cuota mensual para estudiar la Carrera Profesional de Gastronomía Internacional, en la sede de Viña del Mar. Ojalá me pudiesen responder, todavía no salgo de la media pero quiero saber esa información, ya que estoy averiguando para saber qué carrera seguir."

Flavia para Carrera Profesional de Gastronomía Internacional

Valparaíso

"Tengo muchas ganas de estudiar la Carrera Profesional de Gastronomía Internacional e ingresar al Duoc para hacerlo. Me he cambiado a Santiago, puesto que estudiaba en Concepción la Carrera de Derecho, pero la verdad es que no me interesa tanto como Gastronomía. Me gustaría que me informaran qué posibilidad tengo de ingresar el segundo semestre a estudiar esta carrera."

Javiera para Carrera Profesional de Gastronomía Internacional

Metropolitana Santiago

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