• Objetivos del Cursos:

  - Sanidad en la alimentación - Higiene personal / Higiene de los utensilios - Enfermedades de los alimentos - Almacenamiento de los alimentos - Métodos de cocción de los diferentes alimentos - Cortes de animales (vacuno, porcino, ovino) - Medidas, conversiones, temperaturas, equivalencias - Aderezos - Ensaladas - Organización de la cocina para grupos de comensales - Bebidas - Catering, almuerzos y cenas - Armado de mesas para fiestas

• Contenido del Cursos:

  ¿Qué recetas incluye?
  
  Entre otras:
  
  - Matambre relleno
  - Niños envueltos
  - Peceto
  - Milanesas
  - Milanesas rellenas
  - Champignones a la greque
  - Peceto Relleno
  - Albóndigas de carne
  - Cordero
  - Medallones de Ternera salteados a la cazadora
  - Crema de calabaza
  - Buñuelos de Seso
  - Strogonoff de lomo
  - Cazuela de mondongo
  - Hígado con cebollas
  - Pastel de carne
  - Matambre a la leche
  - Hamburguesas
  - Buseca
  - Quiche Lorraine
  - Conejo deshuesado
  - Cotes de Porc en papillote
  - Ravioles
  - Relleno
  - Capellettis y Capellettones
  - Agnolotis
  - Tallari nes y moñas
  - Tallarines negros con salsa de camarones
  - Sopa de cebolla gratinada
  - Rollo de salmón con salsa de vino tinto
  - Sorrentinos
  - Gnocchis de ricota
  - Gnocchis de papa
  - Panqueques para Canelones y Lasagnas
  - Salsa Blanca
  - Relleno de crema de choclo y Salsa Blanca
  - Lasagnas
  - Salsa de berenjenas
  - Salsa Parissienne
  - Salsa Carusso
  - Salsa Bolognesa
  - Salsa de zapallitos
  - Salsa Pesto.
  - Salsa 4 quesos
  - Salsa de camarones
  - Huevos poche con salsa de vino tinto
  - Salsa de vino tinto
  - Paté de salmón con sésamo
  - Salsa de sésamo
  - Puré de Mandioca
  - Pescados a la marinera
  - Pescado a la milanesa
  - Salmón a la plancha
  - Salmón con salsa de soja
  - Paté de salmón
  - Croquetas de pescado
  - Albóndigas de pescado
  - Cazuela de mariscos
  - Zarzuela
  - Calamares rellenos (Seppie Ripiene)
  - Paella de frutos del mar y otros
  - Pollo al horno
  - Pollo a la Portuguesa
  - Cazuela de pollo con arroz
  - Milanesas de pollo
  - Deshuesado de pollo
  - Rissotto alle verdure
  - Suprema de ave rellena
  - Salsa Bornae
  - Carne mechada
  - Arrollado de espinacas
  - Ensalada de paleta y jamón
  - Kourambides (galletitas griegas)
  - Moussaka
  - Fritata de espárragos y champigñones
  - Lengua en salsa de vino Madera
  - Morrones rellenos de arroz y gorgonzola
  - Sopa fría de berros
  - Tournedos
  - Montagnardel
  - Ñoquis rellenos
  - Tomates rellenos calientes
  - Cordero a la ciruela
  - Lomo a las dos mostazas
  - Ravioles de salmón
  - Pollo con salsa de estragón
  - Rótolo arrollado de espinaca
  - Terrina de pescado
  - Medallones de lomo con salsa cazadora
  - Spaguetini alla Vongole
  - Codornices en hoja de acelga
  - Arrollado Primavera
  - Gazpacho
  - Arroz negro con calamar
  - Carne con cebolla
  - Arroz con jamón y huevo
  
  MODULO DE TALLADO Y DECORACION CON FRUTAS Y VERDURAS
  
  Aprende a realizar los más bonitos adornos y acompañamientos de comidas. Los videos te muestran paso a paso el diseño y tallado de una gran variedad de adornos y guarniciones para aprender de manera rápida y eficiente.
  
  LOS VIDEOS INCLUYEN LOS SIGUIENTES PROCEDIMIENTOS
  
  - Manejo de Utensilios
  - Tallados y decoración con:
  - Cebolla de verdeo y puerros
  - Rabanitos
  - Tomates
  - Tomates cherry
  - Limones
  - Manzanas
  - Morrones
  - Cebollas
  - Nabos
  - Pepinos
  - Berenjenas
  - Zanahorias
  - Berenjenas (pinguino)
  - Zanahoria (palmera)
  - Melón (paloma)
  - Ananá o Pina (tortuga y carro)
  - Zapallo (canasta)
  - Calabaza (jarrón) (lámpara para Haloween)
  
  Duración del curso completo: 13 meses

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